Bạn thường tụ tập bạn bè ngoài hàng bên những bát chè khúc bạch thơm mát nhưng dường như những món đồ ngoài hàng khiến bạn cảm thấy không an tâm cho lắm. Vậy tại sao chúng ta không học cách nấu chè khúc bạch tại nhà để đãi bạn bè, người thân nhỉ? Cùng vào bếp với cách nấu chè khúc bạch trà xanh dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khúc bạch trà xanh cho 5 người ăn:
– 500g kem tươi
– 500g sữa tươi không đường
– Nhãn, vải tùy ý
– 20 ml tinh dầu hạnh nhân
– 20g bột trà xanh
– 200g đường trắng
– 200g đường phèn
– 1.4 l nước lọc
– 50 – 80g bột gelatin
– 50g hạnh nhân
Cách nấu chè khúc bạch trà xanh:
Sơ chế nguyên liệu nấu chè khúc bạch trà xanh:
– Hạnh nhân cắt lát để có mùi thơm, nướng hoặc rang lên cho có màu vàng thơm là được.
– Tách riêng lấy cùi nhãn, vải.
– Bột trà xanh hòa với 20g nước cho tan.
Các bước nấu chè khúc bạch trà xanh:
Bước 1: hòa tan gelatin với 400ml nước, khuấy đều cho tan, có thể cho vào nước ấm cho nhanh tan nhé.
Bước 2: hòa 200g đường phèn với 1l nước, đun nóng cho đường tan hết. Sau đó đổ nhãn vào, đun sôi rồi nhắc ra luôn cho nhãn giữ được độ giòn, cất vào tủ lạnh.
Bước 3: trộn kem tươi với sữa tươi, đường trắng đã chuẩn bị, cho vào nồi đun, để lửa nhỏ, khuấy liên tục.
Đổ bột trà xanh, gelatin đã hòa vào, khuấy đều cho sôi lên. Sau đó cho tinh dầu hạnh nhân và tắt bếp.
Bước 6: nhắc ra đổ vào khuôn, để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng cho đông. Sau đó đem ra cắt theo hình mong muốn.
Cuối cùng là trang trí và thưởng thức.
Những lưu ý khi nấu chè khúc bạch trà xanh:
– Khi mua gelatin, bạn chú ý chọn mua gelatin không mùi, không vị, trong suốt hoặc hơi ngả vàng.
– Nếu mua nhãn vải đóng hộp sẵn thì bạn giữ lại phần nước trong hộp chan vào chè cho tăng hương vị.
– Khi nấu nước đường có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột sắn để tạo độ sánh.
Cách nấu chè khúc bạch trà xanh cũng không hề khó phải không nào? Chúc các bạn thành công!
