Chè khúc bạch là món ăn vặt khoái khẩu của chị em phụ nữ ngày hè. Vị chè mát lạnh với khúc bạch béo ngậy, hạnh nhân bùi bùi, cùi nhãn sần sật, ngọt lịm nơi đầu lưỡi, thật là ngon khó cưỡng đi mà. Bạn có muốn được tự tay nấu chè khúc bạch cho cả nhà? Tham khảo cách nấu chè khúc bạch dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khúc bạch:
– 120 ml sữa tươi không đường
– 120 ml kem tươi
– 40g đường
– 20 ml nước ấm
– 7g bột galetin
– 1 thìa cà phê tinh dầu hạnh nhân
– 1 muỗng hạnh nhân
– 40g đường phèn
– Nhãn hoặc vải, số lượng tùy ý
Cách nấu chè khúc bạch:
Sơ chế nguyên liệu nấu chè khúc bạch:
– Hạnh nhân cắt lát, nướng hoặc rang chín.
– Vải, nhãn tách lấy phần cùi
Các bước làm chè khúc bạch:
Bước 1: trộn đều bột galetin với 20 ml nước ấm rồi khuấy đều cho tan.
Bước 2: cho sữa tươi, kem tươi, đường vào nồi đun nóng, để lửa nhỏ cho đến khi tan hết đường.
Bước 3: từ từ đổ bột galetin đã trộn ở trên vào nồi và khuấy cho tan, sau đó cho tinh dầu hạnh nhân vào.
Bước 4: nhắc nồi ra, đổ hỗn hợp đã đun vào khuôn thủy tinh, để nguội.
Cho vào tủ lạnh để cho đông cứng làm thạch chè, mất khoảng 4 – 5 tiếng cho thạch đông. Sau đó cắt thạch thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
Bước 5: đun sôi 40g đường phèn với 1 bát nước lọc, cho nhãn vào đun sôi rồi nhắc ra ngay để nguội để nhãn giữ được độ giòn.
Cuối cùng là cho các nguyên liệu đã chế biến vào bát, trang trí và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm chè khúc bạch:
– Nước thạch khúc bạch bạn để thật nguội rồi mới cho vào tủ lạnh nhé để tránh gây hại cho tủ.
– Khi đổ nước thạch khúc bạch vào khuôn, bạn lót một lớp giấy chống dính dưới đáy khuôn nhé.
– Nếu bạn không hảo ngọt cho lắm thì có thể giảm lượng đường đi nhé.
Trên đây là các bước nấu chè khúc bạch. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
