Nguyên liệu cho mon chay giò chay xào:
Giò chay: 300 gram.
Mộc nhĩ đen và trắng.
Nấm hương tươi.
Cần, tỏi tây: 100 gram/loại.
Hạt nêm nấm, bột ngọt.
Chế biến mon chay:
Giò chay thái lát mỏng.
Mộc nhĩ đen, trắng ngâm nở, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Nấm hương tươi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cần, tỏi tây nhặt rửa sạch, thái đoạn khoảng 2cm.
Đổ chút dầu nành vào chảo, cho giò chay vào xào rồi tiếp nấm hương cùng chút hạt nêm nấm, bột ngọt và cuối cùng cho cần tỏi tây đảo đều và nhanh tay từ 2-3 phút là được.
Với các món chay xào, để giữ hương vị của các loại rau cũng như bảo quản được lượng chất dinh dưỡng quý giá có trong rau xanh, không nên nấu quá chín mà chỉ cần xào tái là được.
