Há cảo, tuy là một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng có cách thực hiện và nguyên liệu gần gũi với văn hóa ẩm thực Việt Nam. Tùy sở thích khác nhau, món bánh này có thể được chế biến thành nhiều hình dáng đa dạng với nhiều loại nhân phong phú bên trong. Một xửng bánh há cảo ngũ vị thơm ngon, rực rỡ sắc màu sẽ là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi cả gia đình thân yêu, đặc biệt khi không khí lễ hội đã gần kề.
Nguyên liệu 13 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm há cảo ngũ vị hấp dẫn
- Bột gạo 300 Gr
- Bột năng 200 Gr
- Tôm tươi 200 Gr
- Thịt heo xay 400 Gr
- Cà rốt 1 Củ
- Trứng vịt muối 4 Quả
- Trứng bắc thảo 2 Quả
- Hành tím 1 Củ
- Nước tương 1 Muỗng canh
- Tỏi 2 Tép
- Tương ớt 1 Muỗng canh
- Giấm 1 Muỗng canh
- Sa tế 1 Muỗng cà phê
Cách làm há cảo ngũ vị hấp dẫn
Thực hiện 45m
Thực hiện
Bước 1
Tôm mua về bạn rửa sạch rồi bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng rồi cắt nhỏ tôm. Cà rốt bạn rửa sạch rồi bào vỏ, sau đó cắt sợi nhuyễn. Trứng vịt muối tách lòng đỏ rồi dầm nát. 
Bước 2
Trứng bắc thảo lột bỏ vỏ rồi cắt nhỏ. Hẹ lá bạn rửa sạch rồi cắt khúc ngắn nhé! Thịt heo xay bạn ướp với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 3gr muối, 10gr hạt nêm, 5gr đường, 3gr tiêu trong 20 phút cho thịt thấm gia vị sau đó chia hỗn hợp thành 5 phần khác nhau rồi trộn vào các phần nhân tôm, cà rốt, trứng muối, trứng bắc thảo và hẹ. 
Bước 3
Trộn bột gạo và bột năng rồi chia thành 5 phần bằng nhau. Cho 100ml nước sạch cùng 10ml dầu ăn vào hỗn hợp bột rồi đặt lên bếp, đun ấm, khuấy đều đến khi bột hơi đặc (khuấy trùng). Lấy bột ra, nhào bằng tay đến khi bột mềm mịn. 
Bước 4
Chia bột thành những viên nhỏ, bọc kín lại, tránh để bột khô. Làm tương tự với 4 phần còn lại. Trước khi khuấy trùng, cho một ít màu thực phẩm vào để tạo màu. Cán thật mỏng từng viên bột, cho các loại nhân vào vỏ bánh với màu tương ứng: Màu trắng: nhân tôm thịt; Màu đỏ: nhân cà rốt; Màu xanh lá: nhân hẹ; Màu vàng: nhân trứng muối; Màu tím: nhân trứng bách thảo. Xếp bánh rồi đem hấp cách thủy khoảng 15 phút. 
Bước 5
Pha 50ml nước tương cùng 10gr tương ớt, 5gr ớt sa tế và 5ml giấm để làm nước chấm. 
Bước 6
Dọn bánh ra dùng chung với nước chấm khi còn nóng. 
