Vào những ngày thời tiết oi ả, một đĩa gỏi vịt thanh mát có lẽ sẽ làm cho những bữa ăn của gia đình bạn trở nên thú vị hơn. Sự kết hợp hài hòa giữ thịt vịt ngon ngọt với bắp cải tím, cà tím thơm giòn hòa quyện với nước sốt me chua ngọt sẽ tạo nên một món gỏi đậm đà lạ miệng cực hấp dẫn đấy nhé!
Nguyên liệu 10 Thực hiện m Phần 02 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm gỏi vịt bắp cải tím sốt me
- Thịt vịt 500 Gr
- Bắp cải 50 Gr
- Bắp cải tím 50 Gr
- Cà rốt 1 Củ
- Ớt sừng 2 Trái
- Nước mắm 2 1/2 Muỗng canh
- Nước tương 1 Muỗng canh
- Tiêu sọ 1/2 Muỗng cà phê
- Đường trắng 2 Muỗng canh
- Ớt băm 1 Muỗng cà phê
Cách làm gỏi vịt bắp cải tím sốt me
Thực hiện 30m
Thực hiện
Bước 1
Rửa thịt vịt với rượu trắng, muối và dùng gừng đập giập, chà xát để giảm bớt mùi tanh. Sau đó ướp thịt vịt với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ. Xoa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều lên thịt vịt. Đem thịt vịt đi áp chảo cùng với gừng, rượu trắng, nước tương để thịt đậm đà và dậy mùi hơn. Trở qua trở lại cho đến khi thấy thịt vàng ươm, lớp da căng bóng, thịt săn lại.
Bước 2
Cho me vào bát nước sôi, dầm lấy nước cốt rồi gặn bỏ hạt. Bắp cải trắng, bắp cải tím thái nhỏ, rửa sạch với nước, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Ớt bỏ hạt, thái sợi.
Bước 3
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho nước sốt me vào khuấy đều, nêm thêm với 2 muỗng canh đường cùng đường, với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bằm rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Cẩn thận cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bạn có thể sử dụng đường thốt nốt để nước sốt me có vị ngọt thanh hơn.
Bước 4
Tiếp theo, trộn đều bắp cải, cà rốt với nước sốt me cho rau củ thấm đều lấy sốt, thêm một ít rau quế thơm rồi đặt thịt vịt lên trên. Rắc xíu hành phi, sốt me là hoàn tất và bắt đầu thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé
