Rau muống chẻ giòn giòn ăn kèm thịt bò áp chảo mềm thơm cung cấp cho bạn đủ chất dinh dưỡng mà lại dễ ăn trong mùa hè nóng nực này.
Nguyên liệu 9 Thực hiện m Phần 03 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm gỏi thịt bò rau muống
- Rau muống 250 Gr
- Thịt bò 230 Gr
- Muối tiêu 1/2 Muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 Muỗng cà phê
- Chao 1 Muỗng cà phê
- Giấm 60 ml
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
- Nước tương 1 Muỗng cà phê
- Hành tây 1/2 Củ (Tím)
Cách làm gỏi thịt bò rau muống
Thực hiện 35m
Chuẩn bị
Bước 1
Hành tím xắt mỏng, ngâm với 60ml giấm và 1 muỗng cà phê đường, để riêng. 
Bước 2
Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê nước tương trong khoảng 10 phút. 
Bước 3
Rau muống bỏ lá to, chỉ để lại chút lá ở phần ngọn. Chẻ nhỏ thân rau, ngâm vào nước cho xoăn lại. 
Thực hiện
Bước 1
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu, cho thịt bò vào áp chảo. Khi thấy một mặt thịt hơi chín thì lật mặt thịt, tiếp tục áp chảo. Có thể để hơi xém cạnh bên ngoài và bên trong vẫn còn hơi tái, miếng thịt vẫn còn mềm. 
Bước 2
Áp chảo khoảng 5-10 phút thì lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội. 
Bước 3
Vẫn trong chảo đó, đổ nốt phần nước ướp thịt bò khi nãy vào, để lửa vừa. Thêm 60ml nước lọc và 1 viên chao. 
Bước 4
Dằm tan viên chao trong chảo, đun đến khi nước sốt này đặc lại thì tắt bếp, để nguội bớt. 
Bước 5
Vớt rau muống ra, để ráo. 
Bước 6
Khi thịt bò đã nguội, bạn thái miếng dày khoảng 0.5 cm. 
Bước 7
Cho rau muống ra đĩa sâu lòng. Bày thịt và hành ngâm giấm lên trên. Rưới đều nước sốt chao còn hơi ấm ấm lên là có thể dùng. 
