Món gòi sách bò với vị giòn rất đặc trưng của sách bò cùng vị chua thanh nhè nhẹ sẽ khiến bạn ngạc nhiên thú vị đấy!
Nguyên liệu 13 Thực hiện m Phần 02 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm gỏi sách bò chua ngọt
- Lá sách bò 300 Gr
- Chanh 1 Trái
- Hành tây 1 Củ
- Dưa leo 1 Trái
- Cà rốt 1/2 Củ
- Rau răm 15 Gr
- Rượu trắng 2 Muỗng cà phê
- Gừng 1 Miếng
- Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
- Nước mắm 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 2 Muỗng cà phê
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Hành phi 1/2 Muỗng cà phê
Cách làm gỏi sách bò chua ngọt
chuẩn bị 30m Thực hiện 30m
Chuẩn bị
Bước 1
Lá sách bò, khăn lông bò lộn trái ra ngoài, rửa sạch, xát muối đều khắp. Sau đó ngâm với rượu trắng và gừng đập dập chừng 30 phút.
Bước 2
Hành tây cắt lát mỏng. Dưa leo lấy phần vỏ xanh, bỏ ruột, cắt sợi. Rau răm cắt nhỏ, cà rốt bào sợi.
Thực hiện
Bước 1
Vớt khăn lông, lá sách ra để ráo rồi bắc nước sôi, cho sách bò vào luộc chín chừng 20 phút. Luộc xong vớt ra, cắt sợi mỏng, để ráo. Bước này nếu bạn muốn ăn mềm thì luộc lâu hơn một chút.
Bước 2
Vắt nước cốt chanh, cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều, chờ 10 phút cho nước trở nên đục, nếm thấy vị chua chua ngọt ngọt thì trộn các nguyên liệu với nhau, rưới nước cốt chanh. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm cho có vị đậm đà.
Bước 3
Cuối cùng rắc hành phi lên trên mặt rồi trộn đều, sau đó lấy gỏi sách bò ra dùng ngay nhé!
