Vị giòn của ổi cộng với cái sừng sực của tai heo sau khi thấm gia vị chua ngọt vừa ăn của nước mắm sẽ làm nên món gỏi ổi tai heo ngon ngất ngây.
Nguyên liệu 19 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm gỏi ổi tai heo
- Tai heo 1 Cái
- Ổi 1 Trái(Ổi không hạt)
- Cà rốt 1/2 Củ
- Hành tây 1/2 Củ
- Rau răm 20
- Ớt sừng 1 Trái
- Hành phi 10 Gr
- Đậu phộng 10 Gr
- Gừng 10 Gr
- Giấm 20 ml
- Muối 5
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Đường trắng 2 Muỗng canh
- Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
- Tương ớt 2 Muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 2 Muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
- Ớt băm 1 Muỗng cà phê
- Ngò rí 1 Muỗng cà phê(Gốc ngò rí băm nhuyễn)
Cách làm gỏi ổi tai heo
chuẩn bị 10m Thực hiện 45m
Thực hiện
Bước 1
Đập dập 1/2 số gừng. Rửa sạch tai heo với gừng đập dập và giấm. Sau đó, cho vào nồi 500ml nước, 1/2 số gừng còn lại được cắt lát và muối, luộc chín tai heo.
Bước 2
Gắp tai heo ra cho ngay vào tô nước đá lạnh đến khi tai heo nguội. Mục đích cho tai heo vào nước lạnh là để tai heo giòn và trắng hơn, không bị xỉn màu. Cắt tai heo thành từng miếng mỏng.
Bước 3
Bạn cắt ổi ra thành từng lát mỏng. Tiếp theo gọt vỏ cà rốt rồi cắt sợi. Còn lại hành tây cắt mỏng và rau răm cắt nhỏ.
Bước 4
Pha nước mắm, đường, bột ngọt cho hòa quyện với nhau, đường và bột ngọt tan. Thêm tương ớt, tỏi băm, rễ ngò rí băm, ớt băm và nước cốt chanh rồi khuấy đều.
Bước 5
Cho tai heo, rau nộm và nước mắm gỏi vào trộn đều cho các nguyên liệu thấm với nước mắm. Rắc đậu phộng, hành phi lên trên mặt để tạo điểm nhấn và làm món gỏi ngon hơn.
Bước 6
Món gỏi ổi tai heo ngon giòn sần sật và thanh mát này đã sẵn sàng chống ngấy cho bữa ăn nhiều dầu mỡ vào những ngày tết. Như nhiều món gỏi khác, bánh phồng tôm luôn là lựa chọn tốt nhất để làm nổi bật hương vị của gỏi, và gỏi ổi tai heo cũng không ngoại lệ. Thành phần tuy hơi lạ nhưng chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ngay khi nếm thử. Còn chờ gì nữa mà chưa xắn tay vào bếp làm thử và thưởng thức nào!
