Mực trộn khổ qua chua ngọt với vị mực ngòn ngọt giòn giòn nơi đầu lưỡi, khổ qua thì chua chua, thanh thanh vị giấm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Nguyên liệu 16 Thực hiện m Phần 03 người Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm gỏi mực trộn khổ qua

  • Mực 150 Gr (Tươi)
  • Khổ qua 150 Gr
  • Cần tây 1/3 Cây
  • Hành tây 1/2 Củ
  • Ớt sừng 1 Trái
  • Mè trắng 1 Muỗng cà phê
  • Bánh phồng chay 20 Cái
  • Tỏi băm 5 Muỗng cà phê
  • Ớt băm 1/2 Muỗng canh
  • Lá chanh 3
  • Húng lũi 10
  • Đường trắng 5 1/2 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 Muỗng canh
  • Giấm 2 Muỗng canh
  • Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê

Cách làm gỏi mực trộn khổ qua

chuẩn bị 17m Thực hiện 8m

Chuẩn bị

Bước 1

Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ ruột, cắt thành những lát thật mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngâm khổ qua và hành tây vào nước đá khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo. Chọn khổ qua trái to, gai nở thì sẽ ít đắng và có độ giòn tốt. Để giảm độ đắng của khổ qua, cần phải lấy hết phần thịt bên trong ruột bỏ đi. Gỏi mực trộn khổ qua Gỏi mực trộn khổ qua

Bước 2

Lá chanh rửa sạch, cắt sợi chỉ. Cần tây rửa sạch, cắt lát mỏng xéo. Húng lũi lấy lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Gỏi mực trộn khổ qua Gỏi mực trộn khổ qua

Bước 3

Mực làm sạch, rửa sạch, cắt sợi nhỏ vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi. Gỏi mực trộn khổ qua

Thực hiện

Bước 1

Cho vào chén 2 muỗng canh giấm gạo, 4,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều cho tan gia vị để làm nước trộn. Gỏi mực trộn khổ qua

Bước 2

Trộn khổ qua với 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, để 5 phút rồi chắt bỏ nước. Sau đó, cho khổ qua, mực và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, trộn đều. Gỏi mực trộn khổ qua

Bước 3

Bày trí ra đĩa và thưởng thức. Gỏi mực trộn khổ qua

(Đã truy cập 6, 1 truy cập hôm nay)