Món gỏi gân bò thơm ngon, dai dai, sần sật này sẽ đem lại bữa cơm gia đình thêm mới lạ, hấp dẫn. Không những vậy, món này có thể dành tặng ông xã nhâm nhi lai rai cùng bạn bè những lúc rảnh rỗi. Học cách làm với Ngonbonmua nhé!
Nguyên liệu 14 Thực hiện m Phần 02 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm gỏi gân bò
- Gân bò 300 Gr
- Khế 3 Trái
- Hành tây 1 Củ
- Sả 2 Cây
- Gừng 1/2 Củ
- Mè trắng 20 Gr
- Rau răm 50 Gr
- Ớt 1 Trái
- Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
- Chanh 1/2 Trái
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 2 Muỗng canh
- Giấm 1 Muỗng canh
Cách làm gỏi gân bò
chuẩn bị10m Thực hiện 30m
Chuẩn bị
Bước 1
Khế rửa sạch, cắt viền, cắt lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Sả rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ gốc già, rửa sạch.
Bước 2
Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng, ngâm với nước có pha 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh giấm cho bớt hăng.
Thực hiện
Bước 1
Gân bò rửa sạch, để ráo. Cho gân bò vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, gừng, đổ ngập nước, luộc chín. Gắp gân bò ra, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2
Pha nước mắm trộn: Hòa tan 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, chanh vắt lấy nước cốt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt trong chén, khuấy đều. Mè trắng cho vào chảo, rang sơ qua cho thơm.
Bước 3
Cho gân bò, hành tây, sả, rau răm vào 1 cái tô lớn. Rưới đều hỗn hợp nước mắm đã pha vào, trộn đều để khoảng 15-20 phút cho ngấm. Xếp từng lát khế xung quanh đĩa, cho hỗn hợp gỏi vào là có thể thưởng thức rồi.
