Gỏi cuốn từ lâu đã khá quen thuộc với ẩm thực việt. Có thể dùng gỏi cuốn làm món khai vị, ăn lót dạ hay cũng có thể được xem như là bữa chính cho những ngày chán cơm thèm cuốn. Đặc biệt là món này ít tinh bột, nhiều rau nên có thể ăn tha hồ mà không sợ lên cân. Kết hợp gỏi cuốn cùng với nước sốt đậu đặc chế có vị vừa mằn mặn lại ngọt ngọt bảo đảm đủ để gây nhớ thương luôn.
Nguyên liệu 15 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm gỏi cuốn nhân tôm thịt cùng nước sốt đậu đặc chế
- Thịt ba chỉ 350 Gr
- tôm tươi sú 300 Gr
- Bánh tráng 20 Miếng
- Bún tươi 200 Gr(thủ đức-sợi nhỏ)
- Húng quế 30 Gr(khoảng 5-6 cây)
- Xà lách 1/2 Lá
- Ớt băm 2 Muỗng cà phê
- Tương Hột 300 Gr
- Đường nâu 3 Muỗng cà phê
- Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 Muỗng canh
- Đậu phộng rang 2 Muỗng canh
- Bóng bì 1 Chén
- Nước cốt dừa 1 Chén
- Nước mắm 1 Muỗng cà phê
Cách làm gỏi cuốn nhân tôm thịt cùng nước sốt đậu đặc chế
Thực hiện45m
Chuẩn bị
Bước 1
Thịt với tôm mua về rửa sạch, tôm lấy chỉ đen. Luộc thịt với một chút muối. Xào tôm trên bếp với 1 muỗng cà phê nước mắm cho đến khi tôm chín.
Bước 2
Chọn loại bún tươi thủ đức sợi nhỏ, cắt thành những phần vừa cuốn. Xà lách và húng quế thì rửa sạch, ngoài ra vẫn có thể lựa chọn thêm các loại rau sống khác như: giá, hẹ…
Thực hiện
Bước 3
Thịt ba chỉ sau khi luộc xong thì thái mỏng. Bánh tráng thấm hơi ướt, xếp từng lớp lần lượt rau, bún, thịt, tôm và cuốn chặt đều tay. Gần phía cuối thấm thêm một ít nước lên mép để cuốn được kín.
Không nên để nhân quá nhiều, bánh tráng khi cuốn sẽ bể
Bước 4
Bỏ chén chè đậu, nước cốt dừa, đậu tương vào xay cho đến khi nhuyễn. Bắt bếp, bỏ dầu, tao tỏi cho vàng rồi bỏ hỗn hợp vừa xay vào, nêm nếm thêm đường nâu cho có vị ngọt, luôn khuấy đều tránh tình trạng khét. Ớt băm có thể bỏ ngay lúc này hoặc để riêng ra khi dùng. Khoảng 7 phút thì tắt bếp. Rắc đậu phộng rang vào nước sốt.
Bước 5
Giờ chỉ còn việc bày các gỏi cuốn đẹp mắt ra dĩa chấm một ít nước sốt đặc chế và dùng thôi.
