Rằm tháng 7 theo quan niệm dân gian người Việt Nam thường ăn chay. Để bổ sung món gỏi đơn giản và ngon cho nhà hàng hay gia đình bạn. Món ăn đơn giản, nhưng đầy đủ năng lương và vitamin. Nguyên liệu 15 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm gỏi chay ngũ sắc
- Nấm bào ngư 100 Gr
- Cà rốt 1 Củ
- Dưa leo 2 Trái
- Ớt chuông 2 Trái (Vàng, đỏ)
- Củ kiệu 50 Gr (Ngâm chua)
- Củ cải trắng 1 Củ
- Rau răm 20 Gr
- Húng lũi 20 Gr
- Nước cốt chanh 100 ml
- Đường trắng 200 Gr
- Nước mắm chay 100 ml
- Đậu phộng 50 Gr (Rang)
- Hành boa rô 1 Cây
- Muối 20 Gr
- Đậu hũ trắng 2 Miếng
Cách làm gỏi chay ngũ sắc
Thực hiện 30m
Thực hiện
Bước 1
Cà rốt, gọt vỏ sau đó cắt sợi nhỏ, ướp vào 3g muối. Để khoảng 10 phút vắt ráo. Dưa leo cắt lấy phần thịt xanh, thái sợi sau đó ướp 3g muối. Để khoảng 10 phút vắt ráo. Ớt chuông cắt mỏng. Củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi ướp với xíu muối. Để khoảng 10 phút sau đó vắt ráo. Hành boa rô cắt mỏng sau đó đem phi thơm. Đậu hũ chẻ làm 8 lát mỏng sau đó đem chiên rồi cắt sợi cho đẹp. Rau râm và húng lũi cắt nhỏ. 
Bước 2
Nấm bào ngư ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm chay. Sau đó đem áp chảo đến chín Áp chảo lửa lớn không bị ra nước.
Bước 3
Cho vào tô gồm 100 g nước cốt chanh, 200g đường cát, 100g nước mắm chay, 10g muối, trộn đều tất cả lại nêm nếm lại vừa vị sau đó trộn. Nên nêm nếm lại vừa vị. Vì muối hay nước mắm khác nhau sẽ có vị mặn khác nhau
Bước 4
Trộn tất cả rau củ lại với nhau. Cho vào 50g sốt đã pha. Sau đó cho tiếp tàu hủ chiên và cho tiếp 50g sốt cho thấm. Vớt lên rổ để ráo nước sau đó rắc hành phi, đậu phộng rang và rau mùi lên trên. Phần sốt còn lại ta thêm 30g tương ớt, tỏi băm, ớt băm để làm nước chấm. 
