Ngó sen giòn giòn cùng với chân gà dai dai, được tẩm ướp gia vị chua ngọt, cay cay. Cuối tuần làm món này đổi vị cho bữa cơm nhà bạn xem sao nhé!
Nguyên liệu làm gỏi chân gà ngó sen
- Chân gà 10 Cái
- Dưa leo 200 Gr
- Hành tây 1 Củ
- Ngò rí 10 Gr
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Đường trắng 3 Muỗng canh
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Giấm 1 Muỗng cà phê
- Chanh 1/2 Trái
- Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
- Ớt 1 Trái
- Húng lũi 5 Gr
- Rau răm 5 Gr
- Gừng 1 Miếng
- Ngó sen 300 Gr
Cách làm gỏi chân gà ngó sen
Thực hiện
Bước 1
Chân gà bóp muối và gừng, rửa sạch bằng nước nhiều lần cho hết mùi hôi. Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút, khi đun mở nắp nồi, không luộc quá lâu. Các loại rau rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2
Chân gà chín, ngâm chân gà vào một chậu nước lạnh có pha chút giấm. Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao lách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi. Làm như vậy giúp chân gà trắng, giòn và không bị dính.
Bước 3
Ngó sen xé sợi. Ngâm ngó sen vào thố, thêm 1/2 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng canh đường,1/2 muỗng cà phê muối. Cà rốt bào sợi. Trộn vào cà rốt 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng canh đường. Rau răm, rau thơm cắt nhỏ.
Bước 4
Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha khoảng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt vào chén nước mắm.
Bước 5
Ngó sen, cà rốt dùng tay vắt sạch nước, trộn với chân gà đã rút xương, thêm rau răm, húng lũi, nước mắm vắt vào vài giọt chanh. Đeo bao tay nylon, trộn đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
Bước 6
Múc gỏi chân gà ngó sen. Trang trí đầu hành trắng thêm hấp dẫn.
