Dưa cải muối giòn ngon

Dưa cải muối là món ăn khá quen thuộc đối với bữa cơm của mọi người. Thay vì mua ngoài hàn có thể muối cải chua an toàn ngay tại nhà. Nhưng để muối được một mẻ cải chua và giòn thì cũng đòi hỏi thêm ít công phu. Nguyên liệu 6 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm dưa cải muối giòn ngon

  • Cải bẹ 1 Kg
  • Hành tím 2 Củ
  • Hành lá 3 Nhánh
  • Ớt 1 Trái
  • Muối 3 Muỗng canh
  • Đường trắng 2 Muỗng canh

Cách làm dưa cải muối giòn ngon

Thực hiện 20m

Thực hiện

Bước 1

Nên chọn những cây cải bẹ già, không nên chọn cải non quá, không bị giập nát. Tách cải thành từng bẹ riêng, bỏ những lá già, giập. Sau đó đem phơi ngoài nắng cho hơi héo. Công đoạn này sẽ làm giảm hàm lượng nước trong dưa, khi muối dưa ít bị khú hơn. Sau khi dưa héo, rửa thật sạch từng bẹ dưa dưới vòi nước rồi cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay, để ráo nước. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Hành lá cắt dễ, rửa sạch xắt khúc. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. Hành củ và ớt có tác dụng sát khuẩn giúp cho dưa của bạn ít bị hỏng hơn. Còn hành lá tạo mùi thơm cho dưa.
Dưa cải muối giòn ngon

Bước 2

Bình thuỷ tinh rửa sạch, tráng nước sôi và để thật khô. Cho vào bình khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội (lượng nước bạn có thể tuỳ chỉnh theo nguyên liêu sao cho đảm bảo phải ngập mặt dưa khi muối). Tiếp đến cho muối vào bình, khuấy tan, nêm sao cho vị mặn hơn khi bạn nấu canh nhé.
Chú ý lượng muối vừa đủ, nếu nhiều quá dưa sẽ bị mặn còn nhạt dưa dễ bị hỏng nhé! Khi muối tan cho tiếp khoảng 1 thìa đường vào bình rồi hoà tan. Đường giúp cho quá trình lên men tốt hơn, giúp dưa nhanh chua hơn và không bị hỏng. Cuối cùng cho hành củ, hành lá, ớt ở trên vào bình.
Dưa cải muối giòn ngon

Bước 3

Cho cải đã rửa sạch, ráo nước cắt khúc ở trên vào, lấy một vỉ hay đĩa chèn ở trên cho cải không nổi lên trên, sau đó đậy nắp để nơi thoáng mát. Chú ý lượng nước phải ngập mặt nguyên liệu nhé! Tuỳ theo điều kiện thời tiết mà dưa chua sau từ 2-3 ngày.
Dưa cải muối giòn ngon

Bước 4

Dưa cải muối là món ăn khá quen thuộc đối với bữa cơm của mọi người. Thay vì mua ngoài hàn có thể muối cải chua an toàn ngay tại nhà. Nhưng để muối được một mẻ cải chua và giòn thì cũng đòi hỏi thêm ít công phu.
Dưa cải muối giòn ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *