Dưa bắp cải muối chua là món ăn đơn giản mà ngon. Thuận tiện trong lúc rảnh rỗi ngâm ngay vài hũ dưa bắp cải là bạn có món dưa chua chua, giòn ngon dùng dần nhiều ngày rồi nhé!
Nguyên liệu làm dưa bắp cải muối chua
Dụng cụ thực hiện làm dưa bắp cải muối chua
- Bắp cải 500 Gr
- Rau răm 1 Nắm
- Muối 1 Muỗng canh
- Đường trắng 1 Muỗng canh
- Hành lá 3 Cây
- Cà rốt 1 Củ
Cách làm dưa bắp cải muối chua
Thực hiện
Bước 1
Cho 1 lít nước lọc vào nồi cùng với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho hòa tan. Bật bếp nấu cho nước muối sôi lên thì tắt bếp, để cho nguội bớt. Nếu muốn dưa chua nhanh hơn bạn có thể thêm một chút giấm vào cùng nước muối dưa. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng nước đun sôi để nguội rồi hòa tan cùng với muối, đường để dùng làm nước muối dưa.
Bước 2
Bắp cải nên chọn những cái chắc tay, bẹ lá còn non, bóc bỏ lớp lá già bên ngoài sau đó thái sợi nhỏ rồi đem rửa sạch sẽ, để cho ráo nước. Cà rốt đem bào sợi, hành lá rửa sạch thái khúc, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non rửa sạch rồi thái nhỏ. Bạn có thể cho thêm rau cần nước để tăng vị ngon cho dưa.
Bước 3
Trộn đều bắp cải với rau răm, hành lá, cà rốt rồi cho vào hũ sạch đựng dưa. Tiếp theo bạn đổ phần nước muối loãng vào cùng cho ngập dưa là được. Đậy nắp kín cho dưa lên men nhanh hơn. Dùng vỉ tre cài chặt lên trên mặt dưa hoặc có thể dùng dụng cụ để nén cho dưa luôn ngập trong nước muối, như vậy dưa sẽ nhanh chua hơn. Bạn muối khoảng một ngày là có thể ăn được, hoặc nếu thời tiết lạnh thì phải hai ngày dưa mới chín.
Bước 4
Sau nửa ngày muối dưa bạn có thể mở ra và đảo dưa một lần rồi tiếp tục đậy kín cũng giúp dưa nhanh chua và chua đều hơn. Dưa chín bạn gắp ra đĩa chấm cùng nước mắm ớt cay, giúp chống ngán hiệu quả, nhất là trong những ngày Tết.
