Đổi món thực đơn chay với 3 món chay lạ miệng

Trong suy nghĩ nhiều người, món chay chỉ quanh quẩn với đậu hũ, nấm, rau dưa… Hôm nay xin gửi đến bạn 3 món chay lạ miệng để bữa ăn thêm sắc màu và hương vị mới lạ nhé!

Salad dưa hấu kiểu châu Á



Đổi món thực đơn chay với 3 món chay lạ miệng

Nguyên liệu:



  • 20 g hạt mè
  • ½ quả dưa hấu
  • Vài củ cải đỏ
  • 1 nhúm bạc hà tươi
  • 1 quả chanh (không bắt buộc)
  • ½ tép tỏi (loại lớn)
  • 1 nhúm giừng
  • 1-2 trái ớt đỏ
  • 2 quả chanh
  • 1 muỗng súp nước tương
  • 1 muỗng súp dầu mè

Cách làm:

  • Rang mè đến khi hạt chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm.
  • Làm nước sốt: lột vỏ tỏi và gừng, ớt bỏ hạt, băm nhuyễn hoặc mài nhỏ các nguyên liệu, cho tất cả vào một cái lọ sạch.
  • Vắt nước cốt chanh lọ, trộn với nước tương và dầu mè, lắc đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
  • Gọt vỏ dưa hấu, cắt thành từng miếng vuông dày 1cm. Củ cải đỏ xắt lát, lá bạc hà xắc nhỏ (để lại những lá non).
  • Trộn dưa hấu và củ cải đỏ trong một cái tô, rưới nước sốt, rắc lá bạc hà đã xắc sợi.
  • Cuối cùng rắt hạt mè rang và lá bạc hà non, khi ăn có thể vắt thêm chanh nếu thích.

Trứng chiên kiểu Ý với khoai lang và phô mai xanh:

Đổi món thực đơn chay với 3 món chay lạ miệng

Nguyên liệu:

  • 1 củ khoai lang lớn
  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 củ hành tây đỏ cỡ vừa (hoặc hành tây trắng)
  • 6 quả trứng
  • 100 g phô mai xanh
  • 1 hạt đậu khấu

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở 190ºC.
  • Nghiền khoai lang với 1 muỗng dầu ô liu, nêm thêm muối và tiêu đen. Nướng trong 40 phút hoặc đến khi chín, sau đó để nguội.
  • Hành tây lột vỏ và xắt nhỏ. Đun nóng 1 muỗng dầu ô liu, cho hành tây vào, đập nắp và nấu mềm. Để nguội.
  • Đập trứng và đánh đều. Bóp vụn phô mai cho vào trứng, bỏ thêm hành tây, khoai lang nghiền nướng, hạt đậu khấu đã nghiền và nêm mếm thêm gia vị.
  • Tráng chảo bằng 1 muỗng dầu ô liu, cho hỗn hợp trứng vào và chiên sơ với nhiệt độ vừa cho đến khi trứng cứng lại.
  • Giảm nhiệt độ xuống thấp và nấu thêm khoảng 3 phút, sau đó chuyển chảo trứng sang lò nướng thêm 10 phút.
  • Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm salad.

Sushi măng tây

Đổi món thực đơn chay với 3 món chay lạ miệng

Nguyên liệu:

  • 200 g gạo Nhật (loại để làm sushi)
  • 3 muỗng súp dầu mè
  • 100 g măng tây
  • 2 muỗng súp nước tương ngọt
  • 2 muỗng súp nước tương
  • 1 quả bơ chín (cỡ lớn)
  • 2 quả chanh
  • 2 miếng rong biển cuộn sushi
  • 1 muỗng súp washabi
  • Lá tía tô

Cách làm:

  • Gạo nấu chín theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó để riêng ra.
  • Rang mè cho vàng và thơm.
  • Đặt vỉ nướng ở nhiệt độ cao, cho măng tây vào nướng trong khoảng 10 phút hay đến khi cháy xém.
  • Cho tương ngọt và mè rang vào 2 chiếc đĩa khác nhau. Lăn măng tây qua tương ngọt, sau đó lăng qua hạt mè để tạo thành một lớp áo phủ bên ngoài.
  • Lột vỏ quả bơ và cắt thành miếng dài. Vắt thêm vào 1 chút chanh.
  • Khi cuộn sushi, đặt miếng rong biển lên dụng cụ cuộn, trải một nửa phần cơm đã chín lên miếng rong biển, nhớ chừa khoảng cách 2cm ở mỗi bìa và cho một ít wasabi và giữa.
  • Cho thêm bơ đã cách miếng và măng tây vào sau đó cuộn chặt tay.
  • Dùng dao bén cắt miếng sushi (khoảng 12 miếng cho mỗi cuộn).
  • Ăn kèm nước tương và lá tía tô. Có thể vắt thêm chanh khi ăn.