Cóc dầm đã không còn là món xa lạ với chị em, nhưng ô mai cóc thì có lẽ cũng rất mới mẻ. Mùa cóc thì bắt đầu rồi nên chị em hãy cũng “ Ngon bốn mùa ” khám phá công thức làm ô mai cóc chuẩn nhất mà đậm đà dư vị dưới đây để dành ăn dần cũng như chiêu đãi bạn bè nhé!
Nguyên liệu làm món ô mai cóc cho 4 người ăn:
500g quả cóc tươi. 250 đường kính trắng. 100g gừng tươi: Loại gừng ta, củ nhỏ, có mùi thơm đậm. Muối: 2 thìa cà phê.
Cách làm món ô mai cóc cho 4 người ăn:
1 Sơ chế nguyên liệu:
Bước 1: Gọt vỏ cóc và tách múi nhỏ vừa ăn. Sau đó pha nước với 1 thìa cà phê muối và để cóc vào ngâm trong 2 tiếng để cóc bớt chua, sau đó có thể ngâm với nước vôi trong để cóc thêm giòn và giai. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, sau đó đem phơi cóc 1 nắng rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước.
Bước 2: Gừng ta đem về rửa sạch rồi giã nát.
2 Các bước thực hiện:
Bước 1: Ướp cóc với đường, 1 thìa muối còn lại. Để 3-4 tiếng cho đường tan hết.
Bước 2: Lấy chảo lớn để xào cóc với đường thêm một chút nước lạnh và đun sôi. Vặn lửa nhỏ và đảo đều tay tới khi cóc quánh lại thì cho gừng vào, nhanh tay đảo thật đều cho gừng bám đều vào cóc nhé. Sau đó ta tiếp tục đun tới khi nào cạn hết nước thì tắt bếp.
Bước3: Trút ra đĩa cho nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh.
Lưu ý khi làm món ô mai cóc cho 4 người ăn:
– Khi chọn có các bạn nên chọn những quả vừa tầm quả to ( bánh tẻ, không dập hay bị mềm ) không chọn quả non xanh quá mà cũng không chín quá nhé. Nếu chọn quả xanh quá khi làm ô mai cóc sẽ rất chua còn chọn quả chín quá thì ô mai cóc sẽ không giòn. – Tùy vào sở thích ăn ngọt của mỗi người mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé. Ô mai cóc có vị chua thanh rất đậm đà, dễ ăn lại lâu ngán. Cách làm ô mai cóc cũng rất đơn giản phải không các bạn, vì vậy bạn đừng ngần ngại, hãy làm một lọ ô mai cóc cho gia đình cùng thưởng thức cũng như là để dành nhâm nhi bạn nhé!
