Chạo tôm với độ dẻo dai thơm ngon xen lẫn giữa vị ngọt của tôm và cà rốt. Hương thơm và vị ngọt từ mướp hòa quyện cùng tôm mang đến hương vị thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình bạn.
Nguyên liệu 13 Thực hiện m Phần 03 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm chạo tôm hấp mướp hương
- Tôm tươi 300 Gr
- Cà rốt 50 Gr
- Hành lá 3 Cọng
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Mướp hương 1 Quả
- Tương đậu nành 30 ml
- Giấm đỏ 10 ml
- Tỏi 3 Tép
- Ớt 3 Quả
- Ngò rí 3 Cọng
- Tương ớt 10 ml
- Dầu mè 20 ml
Cách làm chạo tôm hấp mướp hương
Thực hiện 30m
Thực hiện
Bước 1
Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu và vỏ, dùng dao rạch dọc lưng tôm lấy chỉ đen loại bỏ mùi tanh của tôm. Cho tôm, hạt nêm, tiêu vào cối dùng chày giã mịn. Dùng nĩa tán đều tôm vào thành cối, đồng thời thêm dầu mè vào tôm, đến khi tôm có thể dính thành khối tròn tạo độ dai cho tôm.
Bước 2
Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhuyễn. Cho cà rốt đã cắt hạt lựu và hành lá vào cùng với chạo tôm đã săn lại. Trộn đều và vo tôm thành viên nhỏ.
Bước 3
Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Cắt mướp thành những lát mỏng dày 1 – 2cm tùy theo sở thích muốn dùng nhiều hay ít mướp.
Bước 4
Đặt viên chạo tôm đã vo lên trên lát mướp được cắt. Đun sôi nước, đặt mướp và tôm lên trên xửng hấp chín trong 2 phút.
Bước 5
Hòa tương đậu nành với giấm đỏ. Băm nhuyễn tỏi, ớt thêm vào nước chấm. Cuối cùng thêm tương ớt và ngò rí trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 6
Chạo tôm ngon có độ dai ngọt, độ giòn của cà rốt, mướp hương vừa chín tới còn giữ nguyên được vị ngọt thơm. Dùng kèm với các loại rau củ hấp hoặc luộc đều thơm ngon.
