Nguyên liệu cho món chạo chay:
- 1 củ khoai tây.
- 200 g khoai cao.
- 1 miếng phô mai.
- 5 lóng mía lau.
- Gia vị: hạt nêm từ nấm và rong biển, tiêu, dầu ăn.
- Tương ớt hoặc tương xí muội.
Thực hiện món chạo chay:
Bước 1: Trộn hỗn hợp khoai
- Cho khoai tây, khoai cao đem đi hấp chín, tán nhuyễn cho thật dẻo.
- Tiếp tục trộn khoai tán nhuyễn với phô mai, tiêu và hạt nêm từ nấm và rong biển. Trộn cho đến khi hỗn hợp thật dẻo là được.
Bước 2: Bọc khoai
- Mía lau dóc lại cho tròn, bọc khoai ra ngoài. Rồi mang đi chiên vàng.
- Bước 3: Trang trí
- Xếp rau xà lách, cà chua để ăn kèm, bổ sung thêm chất xơ, vitamin cho món ăn vốn rất giàu tinh bột
- Xếp chạo lên trên cho đẹp.
- Mon chay này ăn với tương ớt hoặc tương xí muội.
Mẹo vặt:
- Chọn khoai tây và khoai cao để làm chạo chay là vì đây là 2 loại khoai khi chiên lên rất ngon.
- Mía lau vừa có tác dụng làm cho món chạo khoai thanh ngọt, vừa có thể làm tay cầm tiện lợi.
