Khi nói đến rươi người ta sẽ nhớ ngay tới món chả rươi quen thuộc, cái vị ngọt đậm của thịt rươi trộn với trứng gà quyện cùng vị thanh thanh của vỏ quýt, hương thơm của lá gừng, lá lốt hấp dẫn đến độ ăn một lần sẽ nhớ mãi. Có lẽ chính vì vậy mà nhà văn Vũ bằng đã viết “đến mùa rươi mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa”. Ở Hải Phòng quê mình, ngoài món chả rươi được mọi người yêu thích thì món rươi kho với lá gấc, mắm rươi cũng được coi là một món ăn tuyệt vời. Nguyên liệu 10 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm chả rươi thịt trứng
- Rươi 500 Gr
- Trứng gà 2 Quả
- Thịt heo bằm 150 Gr
- Hành lá 1/2 Cây
- Quýt 5 Gr(Vỏ)
- Lá lốt 15 Gr
- Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
- Lá gừng 3 Lá
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 Muỗng canh
Cách làm chả rươi thịt trứng
Thực hiện30m
Thực hiện
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu. Rươi rửa sạch, để ráo. Cho rươi vào chén, dùng đũa đánh nhuyễn rươi.
Bước 2
Hành lá, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt băm nhỏ. Trộn đều thịt heo bằm, hành, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt với rươi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu. Các bạn cho ít gia vị thôi nhé vì khi ăn mình đã chấm rươi với nước mắm tỏi rồi.
Bước 3
Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên với rươi, cho thêm 2 quả trứng vào. Tiếp tục đánh đều rươi đến khi nát nhuyễn.
Bước 4
Làm nóng chảo với dầu ăn, múc từng muỗng rươi cho vào rán vàng đều hai mặt là được. Theo kinh nghiệm của mình thì rươi chiên càng mỏng ăn sẽ càng ngon bạn nhé!
Bước 5
Cho rươi ra đĩa ăn khi còn nóng và ăn kèm với rau ngò rất thơm, chấm với nước mắm chua ngọt nữa thì không có gì sánh bằng.
