Món mực viên được làm từ mực tươi dai ngọt được trộn với một ít đậu hũ để tăng thêm độ mềm nhẹ cùng với một ít loại rau củ để tăng thêm phần dinh dưỡng và hương vị cho món chả.
Nguyên liệu 10 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm chả mực đậu hũ rau củ
- Mực 400 Gr
- Đậu hũ non 80 Gr
- Bột khoai tây 1 Muỗng canh
- Rượu trắng 1 Muỗng canh
- Rượu Mirin 1 Muỗng canh
- Muối 2 Muỗng cà phê
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
- Cà rốt 1/2 Củ
- Bắp 20 Gr(Tách lấy hạt)
Cách làm chả mực đậu hũ rau củ
Thực hiện35m
Thực hiện
Bước 1
Mực lá làm sạch, cắt nhỏ. Sau đó để tủ đá đến khi đông cứng, lấy ra xay nhuyễn. Luôn giữ thịt mực ở nhiệt độ lạnh, nếu sờ tay thấy mực ấm thì bỏ lại vào tủ đá đến khi lạnh rồi tiếp tục xay.
Bước 2
Thêm đậu hũ non, bột mì, rượu trắng, mirin, gia vị nêm nếm gồm muối và tiêu vào trộn bằng tay cho thật đều. Thêm rau củ, ở đây mình dùng cà rốt bào vụn và bắp Mỹ, trộn đều với phần mực.
Bước 3
Dùng 2 cái muỗng, hoặc xẻng để nặn các viên mực vào chảo, chiên đến khi viên mực có màu vàng nâu đẹp mắt. Vớt chả ra dĩa có lót giấy thấm dầu rồi trang trí đơn giản và thưởng thức thôi nào.
Bước 4
Chả mực đậu hủ rau củ dai mềm, xốp và có độ ngọt từ mực cùng với bắp, cà rốt giòn ngọt đã giúp cả nhà có món ăn ngon miệng đấy.
Chúc các bạn thành công với món ngon này nhé