Được biến tấu từ món giò heo, rất nhiều nguyên liệu như bò, gà được dùng làm giò ngày Tết. Nhiều người thích gói giò gà vì không cần quá cầu kỳ, tỉ mẩn mà ngày xuân vẫn có khúc giò ngon đãi khách
Nguyên liệu làm chả lụa thịt gà
- Thịt gà 700 Gr
- Bột bắp 40 Gr
- Nước mắm 1 Muỗng canh
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
- Bột nở (baking powder) 30 Gr
- Lá chuối 3 Miếng
Cách làm chả lụa thịt gà
Chuẩn bị
Bước 1
Thịt gà xay mua về các bạn cho vào ngăn đá 40 phút cho thịt gà cứng lại sau đó lấy ra cho thịt gà vào máy xay cùng mắm, bột bắp, bột nở, hạt nêm, tiêu, đường.
Bước 2
Bật máy xay ở tốc độ nhanh trong 60 giây sau đó cho vào máy xay 15ml nước đá rồi xay tiếp 60 giây rồi lại cho 15ml nước đá vào và xay tiếp cho tới khi bạn thấy thịt gà mịn lại thì cho phần nước còn lại vào xay cho đến khi thịt gà chuyển sang màu hồng nhạt, thịt rất dẻo có sự kết dính cao là được.
Thực hiện
Bước 1
Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mâm sau đó đặt 3 lớp lá chuối lên màng bọc thược phẩm. Cho phần chả lụa lên trên sau đó khéo léo cuốn cả màng bọc thực phẩm và lá chuối lại như gói bánh tét. Cắt phần lá dư sao cho vừa đủ gấp mép rồi gấp 1 đầu lại. Dựng đứng cây chả lên dùng muỗng nén chặt chả sau đó cắt lá và gấp luôn phần còn lại. lăn cho cây chả được tròn và dùng lạt buộc chả lại
Bước 2
Dùng giấy bạc bọc cây chả lại sau đó cho vào nồi hấp 45 phút cho giò chín kĩ. Khi chả lụa chín thì lấy chả lụa cho ra rổ để nguội.
Bước 3
Khi chưa dùng tới ta có thể bảo quản chả lụa gà trong ngăn mát tủ lạnh trong 15 ngày. Khi dùng ta dùng dao cát khoanh tròn hay cắt miếng nhỏ tùy mục đích sử dụng.
Cùng ngonbonmua.com làm món ngon này nhé
