Chả giò nhân thịt băm là món ăn khai vị thưởng xuất hiện trong những bữa tiệc, đám cưới, … chỉ cần sơ chế sơ qua các phụ liệu cần thiết là bạn có thể tiến hành cuộn ngay các cuốn chả giò để chiên giòn ngập dầu rồi nhé!
Nguyên liệu 13 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm chả giò nhân thịt băm
- Thịt heo bằm 300 Gr
- Nấm mèo 20 Gr(Khô)
- Miến 50 Gr(Khô)
- Cà rốt 1/2 Củ
- Hành lá 3 Nhánh
- Trứng gà 2 Quả
- Giá đỗ 150 Gr
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Muối 1/4 Muỗng cà phê
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Bánh tráng 1 Gói
- Dầu ăn 500 ml
- Nước màu 1/2 Muỗng canh
Cách làm chả giò nhân thịt băm
Thực hiện45m
Thực hiện
Bước 1
Nấm mèo khô đem rửa sơ qua cho sạch, cho nấm vào tô nước cùng với miến khô, ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi thái nhỏ. Hành lá bạn rửa sạch thái nhỏ, cà rốt bào sợi nhỏ, giá đỗ bóp vụn.
Bước 2
Cho 300g thịt heo bằm vào 1 tô lớn, thêm cà rốt, hành lá, nấm mèo, giá đỗ, miến, trứng gà, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, trộn đều nguyên liệu.
Bước 3
Hòa tan nước màu kho cá với ít nước và giấm. Trải bánh tráng ra mặt phẳng, dùng cọ quét một lớp nước giấm vừa chuẩn bị lên 1 mặt bánh tráng, múc 1 muỗng nhân thịt cho vào. Nhẹ nhàng gập 2 đầu vỏ bánh tráng và cuộn lại. Tiếp tục làm như vậy cho hết nguyên liệu còn lại.
Bước 4
Đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi, xếp từng cái chả giò vào chiên cho chả giò có độ cứng, trở mặt dưới của chả giò và chiên tiếp. Tới khi chả giò chín vàng giòn, bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu là hoàn thành.
Bước 5
Chả giò nhân thịt băm với lớp vỏ chiên chín vàng, giòn rụm, béo ngậy, bao lấy nhân thịt băm bùi béo, nấm và miến giòn sần sật hấp dẫn. Chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua cay, mặn ngọt. Ăn kèm ít xà lách và dưa leo giòn mát cho thêm ngon miệng.
