Chả giò chiên với vỏ giòn rụm bao xung quanh phần nhân chả giò đầy đủ vị, cân bằng giữa chất đạm và các loại rau củ khiến món ăn thực sự hấp dẫn. Nguyên liệu 18 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm chả giò nhân thịt rau củ
- Thịt heo bằm 300 Gr (Nạc vai)
- Miến 30 Gr (Khô)
- Nấm mèo 2 Cái (Khô)
- Trứng vịt 2 Quả (Lòng đỏ)
- Cà rốt 1 Củ
- Hành tây 1 Củ
- Giá đỗ 100 Gr
- Hành lá 3 Nhánh
- Bánh tráng 20 Miếng
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Tiêu 1/3 Muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
- Chanh 1/4 Trái
- Ớt băm 1/3 Muỗng cà phê
- Giấm 1 Muỗng canh
- Đường trắng 1/2 Muỗng canh
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Dầu ăn 300 ml
Cách làm chả giò nhân thịt rau củ
Thực hiện 55m
Thực hiện
Bước 1
Miến và nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ. Hành tây và hành lá cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi. Giá đỗ rửa sạch. 
Bước 2
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. 
Bước 3
Cho lòng đỏ trứng vịt vào hỗn hợp nhân, trộn đều. 
Bước 4
Khuấy đều 1 muỗng canh giấm với 1/2 chén nước lọc. Sau đó, trải bánh tráng ra, phết hỗn hợp giấm với nước cho mềm bánh, lấy 1 muỗng canh nhân đặt vào vị trí khoảng 1/4 bánh từ dưới lên, dàn đều nhân sang hai bên tùy theo kích thước của cuốn chả giò mà bạn muốn. Sau đó, gấp 2 mép và cuộn kín. Không nên cuốn chặt tay, nếu cuốn chặt quá khi chiên chả giò rất dễ bị bục. 
Bước 5
Đun nóng già 300ml dầu ăn rồi hạ lửa nhỏ, cho các cuộn chả giò vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu. 
Bước 6
Bày trí ra đĩa, có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc các thức chấm tùy thích. 
