Cải trắng muối kiểu Hà Quốc vị cay của ớt, vị ngọt của củ cải hòa quyện với nhau tạo nên món kim chi củ cải Hàn Quốc. Cùng thực hiện nhé không những ngon miệng mà còn ngon mắt nữa!
Nguyên liệu làm cải trắng muối kiểu hàn quốc
- Củ cải trắng 3 Củ
- Muối 1/4 Chén
- Đường trắng 3 Muỗng canh
- Ớt bột 5 Muỗng canh(Hàn Quốc)
- Hành tây 1/2 Củ
- Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
- Gừng băm 1 Muỗng cà phê
- Mắm tép 2 Muỗng canh(Hàn Quốc)
- Sữa tươi 5 Muỗng canh
- Nước mắm 1 Muỗng canh
- Hành lá 1 Cây
Cách làm cải trắng muối kiểu hàn quốc
Thực hiện
Bước 1
Củ cải trắng rửa sạch, cắt thành những khoanh tròn dày 1,5 cm-2 cm rồi cắt thành khối vuông. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Không cắt nhỏ quá vì củ cải sẽ giảm kích thước sau khi lên men.
Bước 2
Cho tất cả nguyên liệu: củ cải trắng, muối và 2 muỗng canh đường vào thau trộn đều, ngâm trong 45-60 phút, rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3
Củ cải sau khi rửa sạch, để ráo nước thì trộn đều với 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
Bước 4
Cho hành tây, tỏi băm, gừng băm, mắm tép Hàn Quốc/ruốc tươi muối, sữa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ ra chén. Thêm 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, 1 muỗng canh đường trộn đều để trong 5 phút. Trong quá trình lên men sữa làm tăng hương vị cho món kim chi thêm ngon hơn.
Bước 5
Sau đó đổ hỗn hợp ớt và gia vị đã trộn trên thau củ cải có hành lá và trộn đều để ớt bám đều các mặt của khối vuông. Cho kim chi vào trong chiếc lọ thủy tinh có nắp kín, để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày tùy thuộc vào nhiệt độ của môi trường bên ngoài. Bạn có thể gia giảm hương vị bằng cách thêm nước mắm, đường theo khẩu vị của bạn.
Bước 6
Sẽ thấy một ít bong bóng nước bám trên bề mặt của thành lọ. Sau đó đặt lọ vào trong tủ lạnh và tiếp tục để trong 7 ngày là được.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon cải trắng muối ngày nhé
Các bạn có thể xem thêm công thức làm kem tươi ngon ngày hè nữa nhé
