Món thịt gà rang muối hấp dẫn, ngon miệng thường được nhiều người lựa chọn để làm món chính trong bữa tối, tuy nhiên để làm món gà rang muối truyền thống bạn lại mất khá nhiều thời gian, vì vậy hôm nay chuyên mục “ngon bốn mùa” sẽ hướng dẫn các bạn một cách nấu món gà rang muối tiết kiệm thời gian hơn mà món gà rang muối vẫn thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu gà rang muối cho 4 người:
-1 bát con gạo tẻ
-1 bát con gạo nếp
-20g đậu xanh bóc vỏ
-8-10 lá chanh
-1 thìa muối sạch
-1kg gà ta
-8-10 củ sả
-10g bột năng
-1 quả trứng gà
-Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính
Cách làm gà rang muối cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món gà rang muối:
-Đãi sạch phần gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh.
-Ngâm riêng gạo và đậu xanh trong nước ấm 15-20 phút.
-Để phần gạo ráo nước rồi cho vào rang thơm là được.
-Đậu xanh rang vàng.
-Muối biển rang khô, giã nhỏ.
-Cho toàn bộ gạo, muối, đô xanh say nhỏ, để nguội, đổ bớt vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp.
-Sả cắt khúc dài 3 đốt ngón tay, chẻ dọc, lá chanh rửa sạch, thái sợi.
-Trứng gà đập ra bát, tách lấy lòng đỏ.
-Thịt gà mua về, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 chút mì chính, hạt tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà, đậy nắp, để trong tủ lạnh 30 phút.
Các bước làm món thịt gà rang muối:
-Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào để chiên ngập thịt gà, cho sả và lá chanh vào chảo dầu, đợi dầu có mùi thơm vớt riêng sả và lá chanh ra.
-Lăn thịt gà đã ướp qua bột năng cho vào chiên vàng.
-Đến khi thịt gà vàng giòn, vớt thịt gà ra một nồi khác.
-Xóc thịt gà với 3 thìa bột muối rang bạn vừa làm và phần sả, lá chanh chiên lúc trước, đảo thêm một lúc nữa để phần bột gạo bám đều vào miếng thịt gà.
Lưu ý khi làm món thịt gà rang muối:
-Thông thường phần muối và gạo rang chúng ta sẽ làm nhiều trong 1 lần sau đó bảo quản trong lọ kín để sử dụng nấu nhiều món như vịt rang muối, ếch rang muối,… vì hỗn hợp này có thể bảo quản được rất lâu.
-Khi xay hỗn hợp gạo muối chỉ cần xay nhỏ không cần xay nhuyến, nên để gạo nguội mới xay nếu không sẽ làm bỏng máy.
-Thịt gà dùng để nấu món gà rang muối nên chọn phần có nhiều thịt như đùi, cánh, lườn, ức.
-Chiên gà chỉ đến khi bên ngoài vàng là được, nếu chiên gà quá lâu món thịt gà rang muối sẽ bị khô.
So với cách làm món thịt gà rang muối truyền thống cách làm món thịt gà rang muối như trên sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian cho cả những lần nấu sau. Món thịt gà rang muối có lớp vỏ giòn, thơm, bên trong thịt gà đậm đà rất thích hợp để nấu trong các ngày lễ tết, liên hoan bởi món ăn vừa đẹp mắt, sang trọng lại thơm ngon.
