Cùng với dưa góp, dưa hành, cà muối… thì dưa muối là món ăn kèm không thể thiếu trong nhiều gia đình, đặc biệt với thực đơn có nhiều món chế biến từ thịt, chiên, nướng. Cách muối dưa nghe có vẻ đơn giản nhưng để có món dưa muối ngon thì cũng phải có bí quyết nhé.
Nguyên liệu muối dưa:
– 1kg cải bẹ
– 40g đường vàng
– 40g muối
– Ớt, hành lá…
Cách muối dưa cải:
– Rau cải bẹ tách rời từng lá, rửa sạch. Xếp rau cải ra khay phơi một nắng cho hơi héo. Sau đó rửa lại cho sạch, thái miếng vừa ăn, vẩy ráo.
– Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. Trộn chung rau cải và hành lá với nhau.
– Nước muối dưa cải bạn dùng nước đun sôi, để ấm. Pha 1,2 lít nước ấm với đường vàng, muối, khuấy ta. Nếm thử nước có vị lợ lợ là được.
– Cho dưa cải vào lọ, đổ nước muối cho ngập, thêm ớt thái lát lên trên. Dùng 1 cái đĩa đè lên cho rau cải ngập trong nước muối.
– Đậy kín, để chỗ thoáng mát khoảng 2-3 ngày là ăn được.
Bí quyết mách bạn:
Để dưa muối không bị nổi váng, bạn lưu ý lọ muối phải thật sạch nhé. Một chút mì chính sẽ giúp dưa muối ngon hơn đấy. Nếu muốn dưa nhanh chua, bạn cho thêm chút dấm hoặc nước muối dưa có sẵn nhé!
Dưa muối có thể dùng như một món ăn kèm với các món thịt, món chiên, nướng hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon khác như canh chua, cá chép om dưa, cá kho dưa, canh dưa nấu sườn…
Chúc bạn thành công có món dưa muối thật ngon cho gia đình nhé!
