Trứng chiên tàu hay còn gọi là trứng Foo Young là một trong những món ăn Trung Quốc mà các bạn có thể gọi ở bất cứ nhà hàng Trung nào ở nước ngoài, đặc biệt là ở Mỹ…Thế nhưng bạn lại không thể tìm thấy ở ngay tại “đất nước chủ nhà”. Khi ăn món trứng Foo Young này, các bạn sẽ thấy nó gần giống với món bánh xèo của Việt Nam. Bởi ngoài lớp trứng giòn bên ngoài thì bên trong gồm rất nhiều nguyên liệu khác như thịt gà, rau củ, mã thầy,…Các mẹ hãy biến món ăn đặc biệt này xuất hiện ngay trong bàn ăn gia đình bằng công thức đơn giản dưới đây của “Ngon bốn mùa” nhé!
Nguyên liệu làm món trứng chiên tàu cho 4-5 người ăn:
– 6 quả trứng gà lớn
– 100g giá đỗ
– 2-3 cây hành lá
– 1/4 chén bắp cải
– 8 quả mã thầy
– 150g thịt ức gà
– 1 muỗng cà phê nước sốt dầu hào hay tương đen
– 1 muỗng canhh nước tươn
– 3 muỗng canh dầu đậu phộng
– 1/4 chén nước dùng gà
– 2 muỗng cà phê giấm
– 2 muỗng cà phê đường
– 2 muỗng canh nước
– 1 muỗng canh bột bắp
Cách làm món trứng chiên tàu cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món trứng chiên tàu.
– Thịt ức gà rửa sạch
– Hành lá rửa sạch thái vụn
– Quả mã thầy gọt sạch vỏ và thái nhỏ.
– Trứng gà đập ra bát đánh tan cho đến khi trứng tan hết nổi bọt.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món trứng chiên tàu.
– Đầu tiên, các bạn cho thịt ức gà vào một cái nồi nhỏ, thêm nước ngập thịt gà và bắc lên bếp đun trên ngọn lửa vừa cho đến khi thịt gà chín hoàn toàn.
– Khi thịt gà đã chín các bạn vớt ra ngoài cho nguội rồi dùng tay xé vụn thịt gà.
– Tiếp đến, với bát thịt gà đó, các bạn cho tiếp các nguyên liệu gồm: dầu hào, mã thầy, hành lá, rau giá, cải bắp, nước dùng gà và trứng gà.
– Các bạn trộn thật đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
– Sau đó, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng
– Khi dầu ăn sôi, các bạn cho hỗn hợp trứng vào chiên như bình thường. Đợi mặt bánh có màu vàng hơi nâu thì lật ngược lại và chiên tiếp mặt thứ hai
– Bước cuối cùng, chúng ta làm phần nước sốt nữa là xong.
– Các bạn bắc một cái nồi nhỏ lên bếp và thêm: nước tương, đường và giấm vào khuấy đều.
– Khi phần nước tương sôi lên thì các bạn cho bột bắp vào khuấy cho đến khi bột chín thì tắt bếp.
– Tưới nước sốt lên trứng và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món trứng chiên tàu:
– Nếu bạn không thích ăn thịt gà thì có thể thay bằng thịt lợn hoặc hải sản.
– Khi chiên trứng các bạn nên để lửa ở mức nhỏ để trứng chín từ từ vào tận bên trong mà lớp vỏ bên ngoài không bị cháy và trứng ăn cũng không bị khô.
– Cuối cùng, nếu bạn không thích hoặc không muốn đun thêm phần nước sốt nữa thì các bạn có thể dùng sốt mayonnaise cho tiện hơn.
Trứng chiên tàu tuy cách làm đơn giản, nhanh chóng, không quá cầu kỳ như những món Trung khác, nhưng lại là một món ăn rất hợp gu với cơm nóng. Hơn nữa, chỉ trong một món trứng duy nhất thôi mà các bạn đã có thể thưởng thức rất nhiều mùi vị khác nhau từ thịt cho đến rau củ, đặc biệt là mã thầy, ăn vừa giòn giòn, mát mát rất dễ nghiền.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món trứng chiên tàu này nhé!
(Theo Wikihow)
