Thịt thỏ rán là một trong những món ăn ngon dễ chế biến. Thịt thỏ cũng rất hợp để góp mặt trong các mâm cỗ bên cạnh món cá, gà, lợn… Thịt thỏ mêm và ngọt có thể chế biến thành nhiều món ngon. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chế biến thịt thỏ làm món thịt thỏ rán đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Thịt thỏ 1kg
– Trứng vịt 1 quả
– Vừng rang 200g
– Bột mì 0,30g
– Ớt tươi 1 quả
– Tỏi 1 củ
– Bột đao 100g
– Mỡ nước 900g
– Gừng 1 nhánh
– Rượu 1/2 chén
– Đường 0,50g
– Phẩm hoa hiên 1 thìa cà phê
– Rau xà lách 2 cây
– Rau thơm 1 mớ
– Rau mùi 1 mớ
– Dấm 1 thìa canh
– Muối, hạt tiêu xay, nước mắm, mì chính vừa đủ.
Cách làm:
Thỏ làm sạch mổ bỏ nội tạng, tẩy bằng nước gừng rượu, dùng khăn thấm khô, lọc bỏ xương.
Thái thịt thành miếng mỏng vừa, ướp với hành, tỏi khô băm nhỏ, muối, hạt tiêu, mì chính.
Trứng đập ra bát, quấy đều cùng bột mì, bột đao và 1/2 vừng.
Bắc chảo cho mỡ vào đun nóng già, nhúng thịt vào bát bột tẩm đều, thả thịt vào mỡ rán cho chín vàng, vớt ra bày vào đĩa.
Dùng rau xà lách, thơm, mùi và ớt tỉa hoa trang trí, rắc nốt số vừng còn lại lên trên. Pha nước mắm đường, dấm, ớt, tỏi thành nước chua cay mặn ngọt, cho thêm chút phẩm hoa hiên, đun sôi, bỏ thêm chút bột đao cho hơi sánh dùng làm nước chấm.
Yêu cầu:
Thịt chín tới, không khô xác, bột và vừng bao đều, màu vàng sáng đều, sôt sánh màu hồng, thơm mùi thịt rán, vị vừa ăn.
