Chúng ta không còn xa lạ với món thịt kho tàu trong bữa cơm gia đình, món ăn với những miếng thịt kho ngon, mềm, đậm đà và đẹp mắt cùng những quả trứng kho giàu chất dinh dưỡng cho bữa cơm thêm trọn vị. Hãy cùng tham khảo một lần nữa cách làm món thịt kho tàu thơm mềm cùng chuyên mục “ngon bốn mùa”.
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu cho 4 người:
-500g thịt ba chỉ
-4 quả trứng luộc chín
-1 miếng đậu
-2 nhánh tỏi
-1 củ hành tím
-Hạt tiêu, dầu ăn, đường nâu, nước mắm
-1 gói nhỏ ngũ vị hương
-250ml nước dừa tươi
Cách làm món thịt ba kho tàu cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món thịt kho tàu:
-Thịt ba chỉ rửa lại, thái miếng
-Trứng luộc chín, bóc vỏ
-Đậu cắt miếng nhỏ
-Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ
Các bước làm thịt kho tàu:
-Làm nóng chảo sạch, cho 3 thìa canh dầu ăn vào đun với lửa nhỏ, sau đó cho đường nâu vào khuấy đều cho đến khi đường tan chảy chuyển sang màu nâu sậm.
-Cho thịt bi chỉ vào đảo cùng, đảo đều từ 3-5 phút cho đến khi đường nâu bám đều miếng thịt.
-Thêm hỗn hợp hành, tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều.
-Cho thêm nước dừa, trứng luộc vào, đảo đều thịt lên một lần nữa.
-Nêm thêm 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa canh nước mắm, ngũ vị hương.
-Đun với lửa vừa đến khi nước dừa sôi, vặn nhỏ lửa, kho đến khi thịt mềm, nước cốt sánh lại, miếng thịt có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp ( khoảng 1 giờ) .
-Dùng món ăn khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món thịt kho tàu:
-Cách chọn thịt ba chỉ ngon: chọn miếng thịt có màu hồng nhạt, có một lớp mỡ rồi đến một lớp nạc, nên để thêm lớp bì để khi kho nước kho sẽ sánh và miếng thịt dẻo thơm hơn.
-Khi cho nước dừa ngập miếng thịt, nếu cho hết nước dừa mà chưa ngập miếng thịt bạn cho thêm 1 ít nước sôi nguội vào kho đều.
Món thịt kho tàu thích hợp ăn kèm cơm nóng vào những ngày trời lạnh lạnh bởi hương vị miếng thịt đậm đà ăn miếng nào là cảm nhẫn rõ sự thơm, ngọt, ngậy ngậy của món ăn. Chúc các bạn thành công khi làm món thịt kho tàu này nha.
