Sushi món ăn đặc trưng của xứ hoa anh đào chắc hẳn các bạn đều đã biết. Hôm nay, với một chút biến tấu mình xin giới thiệu các bạn cách làm sushi chay với nhiều màu sắc từ rau củ rất đẹp mắt mà ăn cũng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cho món sushi chay
- Gạo Nhật: 300 gam
- Lá rong biển khô: 10 lá (Bạn mua loại chuyên dùng để cuốn sushi nhé, ở các siêu thị đều có bán)
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 trái
- Bắp non: 10 trái
- Nấm đùi ngà tươi: 10 cây
- Đậu phụ chiên sơ: 1 bìa
- Tỏi tây: 1 khúc nhỏ
- Giấm Nhật
- Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương, hạt tiêu, muối, dầu mè, đường
- Vừng rang
Các bước thực hiện
- Gạo bạn đem vo sạch rồi nấu cơm như bình thường. Cơm sushi bạn nấu hơi dẻo một chút để cuốn sushi cho chắc. Khi cơm chín để cơm nguội bớt còn hơi âm ấm đem trộn cơm với một bát con dấm sushi.
Nếu không có giấm sushi thì bạn có thể tự tạo giấm với công thức: 2 muống canh giấm thường, 1 muỗng canh đường và 1/2 thìa cafe muối hòa đều rồi đem trộn với cơm.
- Cà rốt, dưa chuột, bắp non, nấm đùi gà rửa sạch thái lát mỏng. Đậu phụ bạn trần qua nước sôi cho bớt dầu rồi thái mỏng.
- Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho tỏi tây vào xào thơm, cho cà rốt vào rồi tiếp tục cho bắp non, dưa chuột, nấm đùi gà đảo đều. Nêm gia vị hạt nêm chay, xì dầu cho vừa ăn. Khi rau đã chín cho đậu phụ vào đảo nhanh tay cho ngấm gia vị. Vậy là bạn đã xong phần chuẩn bị nhân rồi. Tiếp theo là công đoạn cuốn sushi nữa là xong 😀
- Lót lớp mành tre xuống dưới cùng, trải một lớp túi nilong lên, tiếp đến là rong biển. Sau đó, rải đều một lớp cơm mỏng lên khắp mặt rong biển. Lưu ý là bạn chừa lại một ít phần đuôi không trải cơm ra nhé, để khi cuộn cơm không bì trồi ra ngoài. Cuối cùng cho rau lên và dùng tay cuộn thật chặt lại. Món sushi này cuộn chặt thì ăn mới ngon. Cuộn xong bạn đem quệt sushi với một ít dầu vừng cho bóng đẹp.
- Khi ăn bạn cắt sushi thành những khoanh dày khoảng 2cm rồi rải lên một ít vừng rang cho đẹp
Một chút biến tấu với rau củ bạn đã có được món sushi chay với nhiều màu sắc của rau củ rất hấp dẫn, ăn không hề bị ngán. Ngoài cách này ra bạn có thể chế biến với nhiều cách khác, làm y như sushi mà bạn vẫn thường thấy bằng cách mua những nguyên liệu hải sản chay, trứng cá hồi chay về chế biến tương tự. Chúc bạn thành công với món sushi này 🙂
PS: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình.
