Súp xương Hàn Quốc là món ăn phổ biến của đất nước này đặc biệt là vào mùa đông. Món ăn này rất giàu canxi và tốt cho sức khỏe của bạn. Cùng Ngon bốn mùa học cách làm súp xương Hàn Quốc ngon tuyệt này để làm mới mâm cơm gia đình với hương vị Hàn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm súp xương Hàn Quốc cho 6 người ăn:
-700g xương bò
-500g thịt bò
-Nước
-700g củ cải bổ khúc lớn
-1 củ hành tây cỡ trung bình
-Hành lá
-Muối
-Tiêu
-Dầu mè
Cách làm súp xương Hàn Quốc:
Bước 1:
– Bạn ngâm xương bò và thịt bò trong nước lạnh khoảng 20 phút để loại bỏ hết máu.
– Sau đó rửa sạch xương với nước lạnh hai lần rồi để ráo.
Bước 2:
– Đun sôi 14 cup nước trong nồi lớn. Cho xương và thịt ò vào nồi đun sôi khoảng 10 phút.
Bước 3:
– Tắt bếp và vớt xương, thịt bò ra. Đổ phần nước luộc đi.
Bước 4:
– Rửa sạch xương và thịt với nước lạnh để loại bỏ hết chất bẩn.
Bước 5:
– Cho xương và thịt bò trở lại nồi. Bạn nhớ rửa sạch nồi trước khi nấu súp nhé.
Bước 6:
– Thêm 12 cup nước, hành tây và củ cải đã bổ khúc vào. Đun sôi nước ở lửa trung bình khoảng 20-30 phút.
Bước 7:
– Khi nước bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh xương khoảng 3 tiếng nữa.
Bước 8:
– Tắt bếp và vớt thịt bò, củ cải ra khỏi nồi. Để xương lại trong nồi nhé.
Bước 9:
– Đổ nước dùng vừa đun ra khỏi nồi và tiếp tục ninh xương với nước mới để có thêm nước dùng. Giữ bát nước dùng vừa đổ ra trong tủ lạnh.
Bước 10:
– Bạn tiếp tục đổ nước vào nồi xương và đun sôi 20 phút rồi hạ lửa nhỏ và ninh xương trong 3 tiếng. Sau đó bạn lại tiếp tục gạn nước dùng thu được vào bát tô. Bạn làm thêm một lần như vậy nữa để lấy nước dùng vào bát thứ ba. Để nước dùng nguội rồi bọc kín bát tô lại. giữ nước dùng trong tủ lạnh nhiều giờ liền cho phần trắng trắng nổi lên và đóng trên mặt bát.
Bước 11:
– Lấy nước súp ra khỏi tủ lạnh và dùng thìa gạt phần trắng trắng trên mặt ra.
Bước 12:
Thải mỏng thịt bò và củ cải vừa ăn. 
Bước 13:
– Làm nóng lại súp xương và cho vào bát. Bạn thêm vài lát thịt bò, củ cải vào bát súp rồi rắc hành lá, muối, tiêu, tỏi băm lên.
– Bạn có thể cho cơm nóng vào và ăn khi súp còn ấm nhé.
Những lưu ý khi làm súp xương Hàn Quốc:
-Bạn có thể sử dụng món súp xương này để uống nóng vào buổi sáng mùa đông sẽ rất tốt cho sức khỏe và có thể giải cảm.
-Không có một giới hạn nhất định cho việc hầm xương nhưng bạn nên hầm cho đến khi có vị xương và nước chuyển màu trắng đục. -Nếu muốn ăn cay nóng, bạn trộn thịt bò với bột ớt rồi cho vào bát súp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp xương Hàn Quốc này nhé!
(Theo Maangchi)
