Súp bánh gạo là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc vào ngày đầu năm mới đã có từ thời tiền Josun và được duy trì cho đến ngày nay. Bạn có thể dùng súp bánh gạo làm món ăn nhẹ thường xuyên cũng rất tốt cho sức khỏe. Cùng học cách làm súp bánh gạo với Ngon bốn mùa để chiêu đãi cả nhà mình cho những ngày đầu năm thêm ngon miệng hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm súp bánh gạo cho 2 người ăn:
Nguyên liệu chính:
– 300g bánh gạo nấu canh thái lát
– 15 con cá cơm sấy khô
– 5 cup nước
– 1 cây hành lá
– 1 muỗng cà phê tỏi băm
– 1 muỗng cà phê muối
– Tiêu
– 6 cái bánh bao nhỏ
Nguyên liệu để trang trí:
– 2 quả trứng
– 2 muỗng canh dầu thực vật
– ½ tấm rong biển
Cách làm súp bánh gạo Hàn Quốc:
Bước 1: Ngâm bánh gạo:
Bạn ngâm bánh gạo trong nước lạnh khoảng 1 giờ. Bạn cũng có thể không cần ngâm bánh gạo trước, như vậy sẽ làm cho nước dùng nhiều tinh bột hơn.
Bước 2:
Băm nhỏ tỏi và thái nhỏ hành lá.
Bước 3:
Đặt cá cơm vào một cái rây hoặc lưới rồi cho vào nồi nước lạnh (khoảng 5 cup nước). Đun sôi nồi nước rồi đậy nắp lại, đun thêm 10 phút nữa rồi vớt cá ra.
Bước 4:
Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắn trứng vào 2 bát riêng biệt. Cho thêm một chút muối và đánh tan trứng.
Bước 5:
Trong khi đun sôi nước dùng, bạn làm nóng chảo không dính trên lửa nhỏ khoảng 1 phút. Đổ lòng đỏ trứng vào và dàn mỏng trứng mỏng nhất có thể bằng cách xoay chảo theo chuyển động tròn. Đun cho đến khi trứng chín rồi để nguội và làm tương tự với lòng trắng trứng.
Bước 6:
Khi trứng đã nguội, bạn cắt thành các dải mỏng. Hãy để trứng nguội hẳn trước khi cắt thì vết cắt mới không bị dính và đẹp nhé.
Đồng thời, cắt rong biển thành các dải mỏng bằng kéo sạch.
Bước 7:
Bạn thêm bánh gạo và bánh bao vào nước dùng, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm và hành lá với 1 thìa cà phê muối, chút hạt tiêu đen. Đun sôi trên lửa vừa và đậy vung nồi khoảng 5-10 phút cho đến khi bánh gạo mềm và bánh bao được nấu chín. Nếu bánh gạo đã ngâm trước, bạn chỉ cần đun sôi một vài phút.
Bước 8:
Trong một bát lớn, bạn đổ súp vào rồi đặt trứng và rong biển lên trên. Cuối cùng là thưởng thức thôi nào.
Những lưu ý khi làm súp bánh gạo Hàn Quốc:
– Bánh bao được thêm vào cho món súp hấp dẫn hơn, bạn cũng có thể bỏ qua nguyên liệu này.
– Nước dùng: bạn có thể sử dụng thịt bò, thịt gà hoặc cá cơm cho nước dùng. Bạn đun nước dùng bằng xương gà hoặc xương bò, cũng có thể cắt thêm thịt bò hoặc thịt gà cho vào nước dùng.
– Nếu bạn bận rộn và không có nhiều thời gian nấu ăn, có thể không cần thái trứng mà đập luôn trứng vào với nước sup lúc gần đun xong.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp bánh gạo Hàn Quốc này nhé.
( Theo Crazykoreancooking)
