Phô mai chiên không chỉ có dạng que dai dai dẻo dẻo, mà còn có kiểu phô mai viên rau củ, dinh dưỡng, thơm ngon. Hy vọng bài viết hướng dẫn cách làm phô mai viên chiên lạ mắt lạ miệng dưới đây sẽ giúp bạn làm thành công món ăn này nhé.
Nguyên liệu:
100g đậu Hà Lan
100g cà rốt
100g ngô bao tử
3củ khoai tây nhỏ
100g phomai paneer (là loại phô mai làm từ kem full cream và nước chanh, tươi, mềm)
90g phomai mozaella hoặc cheddar
40g bột bắp
50g bột mì
2 quả ớt xanh ta (quả to)
1 mớ rau mùi
60ml sữa
1.5g baking soda
1 gói bột chiên xù
2 thài café muối
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
– Khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa sạch và ngâm với muối. Gọt sạch vỏ, luộc chín và xắt hạt lựu
– Cho rau vào một cái tô lớn, thêm phô mai đông lạnh (đã được để ở nhiệt độ phòng) và dằm nhẹ phô mai cho tan. Cho thêm phô mai mozaella vào bát. Dùng thìa lớn trộn đều rau với phô mai trong bát. Khi đã đều, dằm mạnh cho khoai và cà rốt nát ra, thành hỗn hợp dạng bột, mịn.
– Tiếp theo, rửa sạch ớt xanh và rau mùi. Băm ớ và rau mùi chung với nhau, cho vào bát rau củ phô mai ở trên. Nêm muối cho vừa miệng.
– Cho thêm bột mì, baking soda và trộn đều, lúc này, hỗn hợp sẽ dẻo và quánh lại. Trộn đến khi bộ và rau củ thật đều.
– Chia bột thành những phần nhỏ bằng một muỗng café, viên tròn lại.
Đổ sữa tươi ra một cái bát, nhúng những viên phô mai trên vào bát sữa rồi nhanh tay lăn qua vụn bánh mì hoặc bột chiên xù và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Cho phô mai vào chảo dầu đang nóng chiên vàng lên.
Sau khi thấy viên phô mai đã vàng đều, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho khô hết dầu rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
