Ô mai khế xào là món ăn vặt quen thuộc với nhiều chị em. Cách làm ô mai khế xào rất đơn giản, các bạn đã thử cách làm ô mai khế xào để nhâm nhi ngày Tết chưa? Tự làm những miếng ô mai khế vừa dẻo, dai, thoang thoảng mùi gừng, lại an toàn sẽ rất thích thú đấy!
Nguyên liệu
Bên cạnh những món mứt Tết thì các món ô mai cũng được chị em rất thích để nhâm nhi ngày Tết khi trò chuyện cùng bạn bè. Tuy nhiên hiện nay, vấn đề an toàn thực phẩm khá nhức nhối, đặc biệt những thông tin về các món mứt Tết, ô mai Tết chế biến bẩn làm chị em không dám mua về để ăn.
Chính vì vậy, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn cách làm ô mai khế xào gừng thơm ngon tại nhà, giúp bạn có món ô mai thơm ngon mà chẳng cần mất công đi mua.
Nguyên liệu cho cách làm ô mai khế xào khá đơn giản:
– 1kg khế chua
– 650g đường trắng
– 100g gừng
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa canh vôi tôi.
Cách làm ô mai khế xào gừng thơm ngon ngày Tết
-
Để làm ô mai khế xào được thơm ngon, bạn nên chọn loại khế chua, dày quả, không quá non nhưng cũng đừng chín mềm. Rửa sạch, cắt bỏ diềm, tách riêng từng múi khế.
Đầu tiên bạn gọt diềm khế rồi xắt thành từng múi. Sau đó bạn dùng tăm nhọn chọc đều vào từng mùi khế. Công đoạn này sẽ giúp khế ra bớt chất chua, khi sên cũng ngấm đường hơn.
Dùng tăm nhọn để xiên vào thịt khế.
-
Hòa tan vôi với 2 lít nước, gạn lấy phần nước trong. Ngâm khế trong khoảng 8 tiếng.
Ngâm khế với nước vôi trong. Khế sau khi ngâm nước vôi, bạn xả qua nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi nồng của nước vôi nhé!
Sau đó xả khế với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi nồng của nước vôi. Sau đó bạn vớt khế ra, để thật ráo nước.
Sau đó bạn vớt khế ra và để ráo nước.
-
Dùng muỗng dày, nặng ép múi khế để ra bớt nước chua.
Bạn dùng muỗng dày rồi nhấn cho khế ra bớt nước chua nhé! Sau đó, cho khế vào âu to, cứ một lớp khế bạn cho 1 lớp đường. Làm lần lượt như vậy đến khi hết đường hết khế.
Sau đó ướp khế với đường.
-
Bạn ướp khế với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn thì chuẩn bị sên ô mai khế xào.
Giã nhỏ gừng ra này. Nếu muốn gừng thơm hơn, bạn chỉ cần rửa sạch củ gừng, để nguyên võ rồi giã nát nhé! Vỏ gừng thơm hơn nhiều so với bạn nghĩ đấy!
Gừng bạn cạo sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ ra nhé!
-
Cho khế và nước đường nồi, vào đun trên lửa nhỏ. Đun đến khi khế sôi lên thì bạn hớt bỏ bọt nổi lên phía trên và cho gừng đã giã vào. Thêm chút muối rồi đảo đều nhé!
Cho khế lên đun sôi với lửa nhỏ, chịu khó hớt bỏ bọt. Tiếp tục đun ô mai khế xào với lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi khế chuyển sang màu vàng hổ phách, thì bạn gạn hết nước rồi đun cho cạn hẳn.
- Bạn có thể xếp khế sang 1 góc chảo, để nghiêng chảo cho khế ráo là được. Hoặc xếp từng miếng khế xào lên vỉ để khế khô hơn. Bảo quản ô mai khế xào trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín nhé!
Cách làm ô mai khế xào khá đơn giản đúng không? Tận dụng những miếng khế chua gắt, thêm chút tỉ mẩn là bạn có ngay món ô mai khế xào gừng cực ngon rồi.
Từng miếng ô mai khế xào gừng dai ngoài vỏ nhưng bên trong dẻo, mềm thơm đượm mùi gừng là món ômai được ưa thích trong những ngày trời lạnh, nhất là đối với các chị em. Bạn có thể làm món ô mai khế xào gừng để nhâm nhi ngày Tết cũng rất thích đấy! Vào bếp trổ tài thôi nào.
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm ô mai khế xào gừng!
