Mứt Tết ngày nay không còn được quá ưa chuộng nhưng chắc chắn cách làm mứt nho khô thì dù có là Tết nào cũng không thể thiếu. Mứt nho khô chua chua, ngọt ngọt, dẻo dẻo, tiện tay bốc là không dừng lại được. Tranh thủ trổ tài mấy ngày trước Tết với cách làm mứt nho khô an toàn sau đây để có thêm món ngon vệ sinh cho ngày Tết thêm ý nghĩa nhé .
Nguyên liệu làm mứt nho khô gồm có:
- 300g nho tươi
Các bước làm mứt nho khô như sau:
- Ngắt từng quả nho ra khỏi chùm, rải đều trên khay gỗ (hoặc miếng giấy) rồi đem phơi khoảng 1-2 tuần.
- Khi phơi đến độ vỏ quả nhăn nheo thì trở mặt nho phơi tiếp cho khô đều sau đó cuốn giấy lên để độ ẩm được đồng đều.
- Đo độ ẩm còn từ 13-15% thì xúc vào hộp đậy kín thêm 2-3 tuần cho cân bằng lại độ ẩm.
- Hết thời gian quy định, đem xông hơi bromua methyl và gói lại sau khi đã phân loại.
- Tiếp tục cho xông hơi lại bằng đioxit lưu huỳnh chống thối trước khi cất trữ.
Cách làm Mứt nho khô tự nhiên này khi làm xong có màu mận, vỏ dai, thịt mềm dẻo, ăn rất ngon. Khi chọn nho làm mứt khô, nên chọn những quả chín hoàn toàn, vỏ mỏng thì nhiều thịt quả, vị sẽ hấp dẫn hơn. Tuy có hơi mất thời gian nhưng tự làm mứt nho khô vừa thú vị lại vệ sinh, đảm bảo sức khỏe tuyệt đối cho cả nhà. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt này nhé.
Xem thêm: Món mứt tết, cách làm kem tươi mát ngày hè nữa nhé
