Mứt gừng là món ăn quen thuộc trong dịp Tết, nhưng khác với mứt gừng khô truyền thống. Tết này, bạn có thể học cách làm mứt gừng dẻo có vị chua giòn của dứa sẽ giúp bạn có món ăn lạ miệng trong dịp Tết.
Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo cay
Trong mỗi dịp Tết của người Việt, ngoài các món ăn truyền thống như giò, nem, bánh chưng, thịt gà thì mứt Tết cũng là thứ không thể thiếu. Ngoài việc mua mứt để thờ, bạn cần phải mua mứt ăn nữa. Nhưng vài năm trở lại đây, các bà nội trợ thường tự làm mứt ăn cho đảm bảo.
Tết này, bạn có thể học cách làm mứt gừng dẻo rất ngon mà lạ miệng cho cả nhà thưởng thức. Cách làm mứt gừng dẻo cũng không khác làm mứt khô truyền thống là mấy đâu. Cùng tham khảo nhé.
Trước tiên, hãy chuẩn bị nguyên vật liệu để thực hiện cách làm mứt gừng dẻo nha:
– 300gr gừng non
– 150gr dứa, 200gr đường
– 2 quả chanh
– Vài viên phèn chua nhỏ
– Đậu phộng
Nguyên liệu để làm mứt gừng dẻo rất đơn giản.
-
Gừng non mua về gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Bước đầu tiên của cách làm mứt gừng dẻo, bạn hãy rửa sạch gừng non.
Vắt nước cốt 1 quả chanh vào 2 lít nước, ngâm gừng sợi vào nước chanh này khoảng 30 phút để gừng không bị thâm đen. Gừng sau khi ngâm xả qua nước lạnh cho sạch. Nếu dùng gừng già bạn nhớ phải xả nhiều nước để gừng bớt cay.
Sau đó ngân gừng vào nước chanh.
-
Dứa gọt vỏ sạch, bỏ mắt, dùng dao thái hạt lựu hoặc bằm nhuyễn; mình thích ăn lẫn dứa còn sựt sựt nên chỉ thái hạt lựu
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt.
-
Bây giờ, bạn đun sôi phèn chua với 2 lít nước. Rồi đổ gừng vào trụng sơ qua khoảng 10 phút.
Đun sôi phèn chua.
Đổ gừng vào phèn chua.
Trụng xong bạn rửa lại gừng dưới vòi nước cho sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước
Rửa gừng với nước sạch.
-
Trộn gừng, dứa đã thái hạt lựu vào với nhau, vắt vào nước cốt 1 quả chanh nữa.
Trộn gừng với dứa cùng nhau.
Đổ đường vào hỗn hợp gừng và dứa, trộn đều lên, ngâm qua đêm để đường tan.
Đổ đừng vào gừng và dứa.
Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.
-
Hôm sau đổ hỗn hợp gừng và dứa ra nồi, đun lửa thật nhỏ. Thỉnh thoảng bạn cầm hai quai ở nồi lắc để đường tan đều và bám quanh miếng gừng là được, nước dứa khi đun chảy sẽ có vị chua nhẹ.
Đun hỗn hợp gừng, dứa ở dưới ngọn lửa nhỏ.
-
Đun hơn 1 giờ đồng hồ đến khi nào hỗn hợp mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp, nước đường sệt lại.
Đun hơn 1 giờ cho hỗn hợp sệt lại.
-
Tắt bếp, đợi mứt nguội bạn đổ ít đậu phộng rang vàng lên bề mặt mứt, trộn đều là được.
Tắt bếp rồi đổ đậu phộng rang vào.
Làm xong bạn cất mứt gừng vào lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Giờ chỉ cần bảo quản trong lọ kín là được rồi.
Khi hoàn thành xong món ăn này, bạn sẽ thấy, cách làm mứt gừng dẻo khá dễ đúng không nào? Đây là một trong những món mứt dễ làm nhất nhưng đòi hỏi sự kiên trì vì công đoạn sên mứt khá lâu. Mứt sên khéo là mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Khác với món mứt gừng khô truyền thống, mứt gừng dẻo còn có vị chua giòn của dứa nên ít ngọt hơn và lạ miệng hơn, là một món mứt bạn rất nên thử làm để đãi khách dịp Tết này nhé
Tết là khoảng thời gian trời rất lạnh và rét, nhưng khi ăn miếng mứt gừng cay cay dẻo dẻo, ngọt dịu, uống cùng tách trà nóng bạn sẽ thấy ấm bụng vô cùng. Chắc chắn với món mứt này, ai cũng phải khen sự khéo léo và sáng tạo của bạn đấy.
Cach lam mut gung khá dễ nhưng cũng khá mất nhiều thời gian.
Món mứt này ăn vào mùa đông là tuyệt nhất đấy.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm mứt gừng dẻo thơm ngon này!
