Thịt quay giòn bì chấm xì dầu ớt ăn cùng dưa muối chua hay hành muối rất ngon, khiến bữa tối gia đình thật thú vị và ấm cúng.
Nguyên liệu làm món thịt quay giòn bì:
– Thịt ba chỉ
– 5 lát gừng
– Gia vị: muối, đường, bột ngũ vị hương, bột nổi
Cách làm thịt quay giòn bì:
Bước 1:
Thịt ba chỉ cạo sạch lông rồi rửa sạch, cho vào luộc chín với vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh.
Bước 2:
Thịt chín vớt ra, lấy tăm nhọn đầu xiên nhiều lỗ trên thịt rồi xoa ít bột nổi đều khắp phần da.
Bước 3:
Lật ngược miếng thịt, dùng dao xẻ làm nhiều phần nhỏ rồi xát muối, đường và bột ngũ vị hương lên.
Bước 4:
Dùng que xiên cố định thịt lại với nhau, để ướp 5-7 tiếng.
Bước 5:
Tiếp theo, bạn dùng giấy bạc bọc kín thịt, chỉ để chừa lại phần bề mặt bì.
Bước 6:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C, cho thịt vào lò nướng từ 35-40 phút. Sau đó bạn tăng nhiệt độ lò lên 200 độ C, nướng đến khi bề mặt bì chuyển màu vàng nâu thì lấy ra.
Bước 7:
Thái thịt quay ra đĩa, pha thêm một bát xì dầu cay để chấm kèm nhé!
Thành phẩm:
Thịt quay ngọt thịt, đậm đà, thơm mùi ngũ vị hương, ăn kèm cơm nóng hay bún đều tuyệt ngon.
Chúc các bạn thành công với món ăn ngon này nhé!
