Cà tím sốt thịt thấm đậm vị ngọt đậm đà của thịt băm và nước xốt. Đặc biệt, cà tím không hề bị nát ỉu xìu mà vẫn rắn chắc thơm mùi bột bắp do được chiên giòn từ trước. Với món cà tím sốt thịt bạn có thể thay thế cho đĩa rau luộc đơn giản nhàm chán hàng ngày bởi món ăn không chỉ chứa chất nhiều chất đạm mà còn có lượng chất xơ rất lớn. Bạn tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cà tím sốt thịt cho 4 người ăn
– 300g cà tím
– 100g thịt heo nạc vai.
– 2 muỗng canh nước xốt XO ( bạn có thể mua dễ dàng ở siêu thị nhé)
– 2 cây hành lá.
– 1 củ tỏi
– 1 muỗng canh sa tế.
– 2 quả ớt đỏ
– 30g bột bắp
– Gia vị: muối, hạt tiêu.
– Dầu ăn.
Cách làm món cà tím sốt thịt cho 4 người ăn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món cà tím sốt thịt.
– Cà tím các bạn cắt làm đôi, sau đó bạn cắt thành những thanh dài dày khoảng 1cm.
– Cắt xong bạn ngâm ngay cà vào nước muối loãng như vậy cà sẽ không bị thâm. Ngâm khoảng 10 phút thì bạn vớt cà ra rổ cho ráo nước.
– Hành lá thái nhỏ.
– Thịt heo các bạn băm xay nhuyễn.
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
– ớt các bạn thái nhỏ
Bước 2: các bước thực hiện món cà tím sốt thịt.
– Bạn cho cà tím vào một bát tô lớn, rắc bột bắp lên trên.
– Bạn xóc bát cà lên để cho các miếng cà đều được phủ lớp bột áo.
– Tiếp theo bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn một chút. Bạn cho cà vào chiên vàng đều cà hai măt. Cà chín thì bạn gắp ra bát cho ráo dầu.
– Vẫn cái chảo đó, nếu dầu ăn thừa nhiều thì bạn chắt bỏ bớt đi. Bạn cho tỏi băm vào phi thơm.
– Khi tỏi dậy mùi thơm đậm thì bạn cho thịt vào xào chín. Cho tiếp sa tế, nước xốt XO, hạt tiêu và chút muối vào xào chung.
– Nếu hỗn hợp thịt xốt quá đặc thì bạn cho thêm chút nước lọc vào nhé.
– Sau khi thịt đã chín, bạn cho cà tím vào xào tiếp. Xào khoảng 2-3 phút cho cà ngấm vị thì bạn rắc thêm 1/2 chỗ hành lá, 1/2 chỗ ớt vào đảo đều và tắt bếp.
– Bạn gắp cà tím vào một cái đĩa sâu lòng một chút, múc xốt thịt phủ kín lên trên cà, rắc đều số hành lá và ớt lên trên cùng là chúng ta đã hoàn thành món cà tím sốt thịt rồi đó.
Lưu ý khi làm món cà tím sốt thịt băm
– Vì cà tím rất dễ bị nát nên chúng ta mới phủ một lớp bột bên ngoài cho các miếng cà. Mặc dù vậy thì khi xốt cà bạn chỉ xốt trong thời gian ngắn, chỉ cần đảo qua vài lần là có thể tắt bếp được rồi.
– Bên cạnh đó, khi chiên cà tím và khi xốt cà bạn chú ý là mở nhỏ lửa, bởi nếu đun cà ở nhiệt độ quá cao sẽ làm thất thoát đi nhiều chất dinh dưỡng của cà.
– Một số bạn thường hay bỏ vỏ cà tím trước khi chế biến, tuy nhiên không nên bỏ vỏ cà tím, bởi vì vỏ cà có chứa vitamin nhóm B và vitamin C. Mà trong quá trình trao đổi chất, vitamin C lại cần thiết để hỗ trợ vitamin B.
– Thêm một lưu ý nữa đó là lượng sa tế và lượng ớt sẽ tùy vào sở thích ăn cay của bạn mà bạn tự điều chỉnh nhé.
– Cách làm món cà tím xốt thịt rất đơn giản đúng không nào, chỉ khoảng 30 phút thôi kể cả thời gian chuẩn bị là chúng ta đã có một món ăn ngon cho bữa cơm hàng ngày rồi. Cà tím còn là một loại thực phẩm ăn hoài không béo nên các bạn gái không nên quá lo khi ăn món này nhé.
Cà tím sốt thịt là một món ăn ngon, đơn giản và đậm đà nên rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng. Với những đĩa rau luộc nhạt nhẽo thường ngày làm bạn và các trẻ nhỏ thấy ngán ngẩm, thì bạn hãy thử thay đổi bằng món cà tím sốt thịt xem sao nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cà tím sốt thịt nhé!
