Cà phê trứng từ xưa đến nay vẫn là loại đồ uống ưa thích của mọi người, đặc biệt là giới trẻ bởi hương vị đậm đà và sự bổ dưỡng. Cách làm cà phê trứng không hề khó, trong tích tắc bạn sẽ có ngay một ly cà phê trứng với vị ngậy của trứng quyện với mùi thơm của cà phê để nhâm nhi rồi. Vị đắng nhẹ của cafe sẽ hòa quyện hoàn hảo với hương vị béo ngậy, thơm lừng của trứng gà, một chút ngọt ngọt của mật ong sẽ khiến bạn thích đến mê mẩn đấy!
Nguyên liệu làm cà phê trứng cho 1 người:
Nguyên liệu của cà phê trứng rất đơn giản và quen thuộc, thích hợp làm tại nhà.
– Cà phê đen: 700 ml (chọn loại nguyên chất hảo hạng, có mùi thơm nồng nàn). Có thể dùng 3 thìa cà phê bột để thay thế nhé.
– Trứng gà tươi: 1 quả (chọn trứng gà ta để khi đánh lên sẽ ngậy không có vị tanh).
– Sữa đặc có đường: 2 thìa
– Mật ong: nửa thìa cà phê. Chọn loại mật ong nguyên chất màu vàng óng, trong và sánh, không lắng cặn.
– Nước sôi.
– Dụng cụ đánh trứng.
Cách làm cà phê trứng cho 1 người:
Sơ chế nguyên liệu:
– Trứng gà mua về tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 cốc khác nhau.
Cách tách lòng đỏ trứng:
+ Cách 1: Dùng vỏ trứng
Bạn định hình vị trí cần đập trứng, hầu hết là ở giữa quả.
Đập trứng vào miệng bát cho vỡ. Rồi tách đôi vỏ trứng ra.
Chắt qua chắt lại cho lòng trắng trứng tràn ra ngoài, chỉ còn lòng đỏ giữ lại trong vỏ trứng.
+ Cách 2: Dùng chai nhựa
Bạn đập trứng ra đĩa. Bóp nhẹ thân chai, dùng chai dí sát vào lòng đỏ trứng rồi thả nhẹ tay là lòng đỏ trứng sẽ được hút vào chai.
Các bước thực hiện làm cà phê trứng:
Bước 1: đánh trứng:
– Đánh phần lòng đỏ trước: cho vào vài giọt mật ong, đánh bằng máy cho đến khi bông lên, ngửi thấy mùi thơm như mùi bánh là được.
– Rửa sạch dụng cụ đánh trứng, đánh tiếp phần lòng trắng, cho một ít đường, vài giọt mật ong rồi đánh thật kỹ, cho đến khi lòng trắng trứng mịn như bông, có mùi thơm ngậy là được.
Bước 2: pha chế cà phê:
+ Cà phê đen hâm nóng 80 – 90 độ (có thể cho thêm đường nếu muốn).
+ Nếu là cà phê bột thì bạn pha bằng cách:
Chuẩn bị phin cà phê sạch, đặt phin lên miệng tách, đổ cà phê vào phin.
Gõ nhẹ phin cho đều bột cà phê và xoáy nhẹ nắp để ép bột cà phê trong phin xuống.
Nước đang sôi đổ một lượng nhỏ cho ngấm và nở hết bột cà phê. Đợi một lát rồi đổ lượng nước sôi vừa đủ bằng với phần cà phê muốn uống vào.
Bước 3:
+ Cà phê đen đã pha nóng, đổ ra cốc. Đổ sữa đặc cho lắng xuống dưới.
+ Đổ ngay phần lòng đỏ đã đánh xuống trước
+ hớt phần lòng trắng trứng phủ lên trên.
Thành phẩm:
+ cốc cà phê trứng sẽ tạo thành 3 tầng đẹp mắt.
+ cà phê trứng sẽ có vị ngọt bùi, beo béo của trứng gà và sữa đánh tan đi phần “khó ưa” nhất của cafe, chỉ để lại hương thơm ngào ngạt, hấp dẫn.
+ có thể thêm ca cao để uống cho tăng hương vị nhé.
Lưu ý khi làm cà phê trứng:
+ Cách làm cà phê trứng không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tinh tế và khéo léo, đặc biệt là khâu chọn nguyên liệu.
+ thưởng thức khi cà phê còn nóng và không khuấy quá nhiều dễ bị tanh.
+ nếu bạn bị chứng mất ngủ thì hãy giảm bớt phần cà phê đi nhé.
Chỉ với ba bước đơn giản đã có một cốc cà phê trứng hấp dẫn. Hãy bắt tay vào làm cho cả gia đình cùng quay quần bên nhau thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công!
