Vẫn biết trong ăn chay người ta kiêng gọi tên món chay theo tên món ăn mặn. Nhưng bò kho chay thực sự là một món ăn hấp dẫn cả người ăn chay và người không ăn chay bởi vị ngọt ngon, lại thơm đậm đà của nó.
Nguyên liệu cho món bò kho chay:
- 1/2 gói gia vị nấu bò kho
- 1 hộp tương cà nhỏ
- Thịt chay: 1 gói loại ngâm nước.
- Muối, bột nêm nấm, nước tương, đường, dầu ăn
- 1 hộp nước soup chay
- Cà rốt 1 củ, hành boaro 1 cây, sả 1 bó
- Rau quế, giá sống.
Nấu bò kho chay:
- Hành boaro xắt nhuyễn. Sả đem rửa sạch, đập dập. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Thịt chay đem ngâm nước lạnh tầm 15 – 20′ cho nở ra. Vớt ra để mấy phút ráo nước.
- Phi thơm hành boaro với dầu. Cho 1/2 gói gia vị bò kho vào xào với thịt chay cho thấm gia vị. Nêm thêm chút muối.
- Trộn đều tương cà, nước soup chay vào cà rốt, sả dập, đem hầm cùng bò kho đến khi cà rốt mềm.
- Nêm lại với muối, hoặc nước tương, thêm một muỗng đường cho vừa miệng vì tương cà có thể hơi chua.
- Bò kho chay không cần hầm quá lâu, cà rốt mềm là được. Múc ra đĩa hoặc tô, điểm nhẹ với ít lá quế hoặc rau mùi thơm lên trên.
Bò kho chay thể ăn kèm bánh mì nướng hoặc ăn cùng cơm trắng đều hấp dẫn. Nếu đây là bữa cơm chay bạn có thể ăn cùng sườn xào chua ngọt chay hay chả lá lốt chay đều ngon.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình.
