Món măng chua ngâm ớt tỏi thì rất phổ biến trên Lạng Sơn, Bắc Giang, thường được đóng hộp bày bán trên dọc đường quốc lộ 1. Vì nhiều bạn rất thích món này nên hôm nay Ngon bốn mùa sẽ hướng dẫn các bạn cách làm măng chua ngâm ớt tỏi nhé.
Nguyên liệu:
– 1 củ măng tươi
– 50g ớt tươi
– 100g tỏi củ
– 300 ml dấm gạo
– 2 thìa đường, 1 thìa muối
– Vài quả mắc mật (nếu có)
Cách làm:
– Măng nên chọn củ to, ngắn, vỏ ngoài còn xanh, tươi. Bóc bỏ lớp vỏ, gọt bớt phần măng già rồi rửa sạch, bào mỏng hoặc thái sợi ngắn to cỡ chiếc đũa ăn cơm.
– Đun một nồi nước sôi, cho thêm chút muối rồi cho măng vào chần (chỉ nên chần qua, đảo vài cái rồi đổ ra luôn, để nguội).
– Ớt nếu là quả to thì thái lát, ớt hiểm thì đập dập.
– Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng vừa. Mắc mật rửa sạch để cả quả.
– Chờ cho măng nguội hẳn thì cho măng, tỏi, ớt vào một lọ thủy tinh sạch, đổ dấm, đường, muối vào, đậy kín nắp, để khoảng môt tuần là có thể dùng được.
Chúc các bạn ngon miệng với măng chua ngâm ớt tỏi nhé!
