Lưỡi lợn dai dai giòn giòn xen lẫn nước sốt cay tuyệt ngon làm nên món lưỡi lợn sốt cay cực kỳ hấp dẫn. Mời các bạn cùng ngon bốn mùa vào bếp làm món ăn ngon đãi khách nhé!
Nguyên liệu cho món lưỡi lợn sốt cay:
– 1 cái lưỡi lợn
– Gia vị: 15g hành, 10g gừng, 3 tép tỏi, 2 cái hoa hồi, 1 khúc quế, 1 lá thơm, 2 lát trần bì, 45ml nước tương, 15g đường phèn, 15ml rượu, tiêu, muối.
– Gia vị pha nước sốt: Tỏi, 5ml giấm, 5ml nước tương, một ít sa tế, đường, tương ớt.
Cách làm lưỡi lợn sốt cay:
– Lưỡi lợn rửa sạch, cho vào luộc sơ.
– Vớt lưỡi lợn ra, dùng thìa cạo cho thật sạch, bớt hôi, rồi thả vào một âu nước lạnh để lưỡi được giòn dai hơn.
– Cho tất cả hành, gừng, tép tỏi, hoa hồi, khúc quế, tiêu, lá thơm, trần bì, nước tương, đường, rượu, muối vào nồi đun khoảng 4-6 phút. Tiếp đó cho lưỡi lợn vào, om khoảng 35-40 phút rồi tắt bếp.
– Vớt lưỡi ra, thái lát mỏng bày lên đĩa.
– Làm nước sốt cay: cho giấm, nước tương, sa tế, đường , tương ớt, tỏi vào một bát con, khuấy đều lên.
– Cà rốt gọt vỏ thái lát trang trí xung quanh đĩa. Rưới nước sốt cay lên mặt lưỡi lợn, vài cọng rau mùi cho hấp dẫn hơn.
Chúc bạn thành công cách làm lưỡi lợn sốt cay này nhé!
