Những viên khoai tây nhồi thịt viên với cách làm khá lạ dưới đây có thể sẽ làm bữa cơm ngày mát trời của gia đình bạn trở nên phòng phú, hấp dẫn hơn nhiều nhờ cảm giác lớp vỏ bọc khoai tây giòn tan bọc lấy những phần thịt nhồi bên trong mềm ăn kèm tương ớt thật sự hấp dẫn vô cùng. Vậy còn chờ gì nữa để cùng chuyên mục “ngon bốn mùa” bắt tay vào làm món khoai tây nhồi thịt viên.
Nguyên liệu làm món khoai tây nhồi thịt viên cho 3 người:
– 200g thịt thăn bò
– 4 củ khoai tây to
– 1 quả ớt chuông xanh
– 1 quả ớt chuông đỏ
– 1 củ hành tây
– 1 nhánh toit
– 2 quả trứng gà
– 100g bột chiên giòn
– 100g bột chiên xù
– Hạt tiêu, nước mắm, bột nêm, dầu ăn
Cách làm món khoai tây nhồi thịt viên cho 3 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món khoai tây nhồi thịt viên:
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm 4 cho vào luộc hoặc hấp chín, dùng muôi hoặc thìa dầm nhuyễn.
– Ớt chuông bỏ lõi, cắt thành miếng nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Cho ớt chuông vào máy xay, xay nhỏ để riêng ra bát, tiếp theo cho hành tây vào máy xay nhỏ.
– Thịt bò, rửa sạch, thái miếng, xay nhỏ.
– Đập trứng ra bát, đánh đều.
– Đổ bột chiên giòn và chiên xù ra các bát.
Các bước làm món khoai tây nhổi thịt viên:
– Đặt chảo lên bếp, cho thêm hai thìa canh dầu ăn vào chờ dầu nóng cho thịt bò vào đảo qua khoảng 1 phút.
– Thêm hành tây, tỏi vào xào cùng.
– Khi hành tây có màu trong, thêm ớt đỏ và ớt xanh vào đảo thêm 30 giây nữa.
– Thêm 1 thìa bột nêm, một chút hạt tiêu cho phần nhân thịt băm thêm đậm đà.
– Xúc từng thìa khoai tây nghiền ra, ấn dẹt xuống, dùng thìa xúc hỗn hợp nhân vào viên tròn lại.
– Lăn khoai tây vào bột chiên giòn rồi nhúng vào bát trứng sau đó lăn qua bột chiên xù.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo lòng sâu, cho khoai tây vào chiên từ 3-5 phút cho đến khi khoai tây có màu vàng nâu là được.
– Vớt khoai tây nhồi thịt viên chiên ra và thưởng thức cùng tương ớt.
Lưu ý khi làm món khoai tây nhồi thịt viên:
– Nếu có thời gian sau khi nặn khoai tây nhồi thịt viên thành viên bạn có thể để khoai tây vào tủ lạnh từ 2-3 giờ để viên khoai tây cứng lại khi chiên sẽ không bị vỡ.
– Sau khi lăn qua bột chiên xù khoai tây nhồi thịt viên cần chiên luôn thì lớp bột này mới giòn lâu và vàng
– Khi nặn viên bạn chỉ cần cho một ít nhân nếu không khi bọc phần khoai tây lại phần nhân sẽ bị lộ ra ngoài khi chiên bánh dễ bị vỡ.
Sau khi hoàn thành món khoai tây nhồi thịt viên chiên thơm ngon bạn sẽ được thưởng thức những viên khoai tây thơm mềm bao bọc lấy phần thịt bò và rau đậm đà hương vị bên trong ăn mãi mà không ngán. Chúc các bạn thành công khi làm món khoai tây nhồi thịt viên chiên thơm ngon này.
