Người miền Tây xưa nghèo khó nên làm ra món kho quẹt để ăn kèm rau luộc cho tiết kiệm. Sau này món kho quẹt trở thành món ăn quen thuộc của người dân, người ta ví ăn với kho quẹt thì đến cơm cháy hay cháo trắng cũng sạch nồi. Cách làm kho quẹt chay cũng vì thế mà rất đơn giản, dễ làm, và nhanh chóng
Nguyên liệu:
- Nước tương: 300ml
- Đường: 300g
- Bã đậu nành: 200g
- Tiêu, ớt, bột nêm, dầu ăn, hành boaro băm
Cách làm kho quẹt chay:
- Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu thì cho hành boaro vào phi thơm.
- Hành boaro vàng thì cho bã đậu nành vào xào khô, xào chừng 5 – 10′ đến khi đậu vàng là được.
- Cho nước tương, đường, 1/3 bát nước lọc, 2 muỗng tiêu vào đảo đều.
- Nêm thêm bột nêm đảo đều, nhanh tay, để lửa lớn.
- Đến khi nước hơi sánh thì cho ớt vào, đảo thêm mấy phút, tắt bếp
- Để hơi nguội, cho vào vào hũ thủy tinh để ăn dần.
Kho quẹt chay sẽ ngon hơn nếu các bạn đun bằng nồi đất. Khi cho vào hũ thủy tinh cất trữ, không nên để nguội quá, khó trút vào. Khi trút vào hũ còn dính ở chảo có thể cho cơm vào trộn ăn cùng luôn. Kho quẹt chay rất dễ ăn, có thể ăn cùng canh cua mồng tơi
Chúc các bạn thành công với món ngon này nhé
Các bạn có thể xem thêm công thức làm kem tươi mát ngày hè nữa nhé
