Mùa hè đến rồi, các chị em đã làm sẵn những hộp kem mát lạnh thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình mình chưa? Nhanh tay cùng vào bếp với Ngon bốn mùa học cách làm kem hoa quả cực ngon chuẩn kiểu Ý, mang tới cho cả gia đình những hương vị sảng khoái mát lạnh sau những ngày hè nắng nóng làm việc mệt mỏi nhé!
Nguyên liệu làm kem hoa quả:
– 400 ml sữa tươi
– 150 gr đường hạt
– 250 gr kem tươi lỏng (Wipping cream)
– 2 quả trứng cỡ vừa (chỉ lấy lòng trắng)
– 350 gr dâu tây
– 150 gr mâm xôi
– 100 gr việt quất
– 1 quả chanh vàng
Lưu ý: Tùy theo sở thích mà các bạn có thể thay đổi nguyên liệu thành các loại trái cây khác như: xoài, kiwi, …
Cách làm kem hoa quả:
Bước 1:
– Đầu tiên các bạn cần rửa sạch các loại hoa quả. Với dây tây cắt bỏ cuống lá. Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố
– Xay nhuyễn hôn hợp
– Khi hỗn hợp đồng nhất, rây qua 1 lớp lưới lọc để loại bỏ hạt để khi làm kem sẽ mịn
Bước 2:
– Vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh vàng (nếu khó tìm có thể bỏ qua hoặc thay bằng 1/3 chanh thường để tạo hương)
– Đổ số nước cốt vừa lấy được vào bắt hỗn hợp hoa quả xay nhuyễn rồi trộn đều
– Tiếp đến bắc nồi lên bếp và đổ sữa vào đun nóng, thêm lòng trắng trứng vào
Bước 3:
– Cho đường vào nồi hỗn hợp rồi khuấy đều, để lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đạt 83 độ C thì tắt bếp
– Đổ hỗn hợp ra bát và đặt vào trong 1 thau nước đá lạnh để làm mát nhanh, khuấy liên tục đều tay (hỗn hợp lúc này sẽ không bị đông đặc)
– Khi hỗn hợp mát thì cho hoa quả xay nhuyễn vào rồi quyện đều
Bước 4:
– Đổ kem tươi dạng lỏng vào 1 bát sắt hoặc inox đã được làm lạnh trước đó, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi kem tươi bông xốp thành kem
– Cho số kem tươi bên trên vào hỗn hợp sữa hoa quả trước đó rồi dùng thìa trộn đều theo chiều từ dưới lên trên khoảng 3-5 phút
– Cuối cùng chuyển hết số hỗn hợp trên vào 1 bát lớn có đáy rộng, bọc lại với giấy bóng kính rồi cho vào ngăn đá. Sau 1 tiếng lấy ra trộn lại với 1 cái dĩa (nĩa) rồi lại đặt vào tủ lạnh 1 tiếng nữa. Lặp lại ít nhất 3 lần, đến khi thấy kém được thì thôi
Kem hoa quả tươi đã hoàn thành rồi ! Không quá khó phải không nào ! Vì đầy là kem tươi nên các bạn chỉ bảo quả kem trong hộp kín ở ngăn đá 1 tuàn thôi nhé để đảm bảo kem có hương vị tuyệt vời nhất !
Chúc các bạn có 1 món tráng miệng hoàn hảo qua cách làm kem hoa quả cực ngon chuẩn kiểu Ý này nhé!
(Theo Ricette.gialllorafferano.it)
