Với một miếng thịt ức gà, các bạn chỉ thái mỏng rồi chiên thì thật nhàm chán. Tại sao không dành một chút thời gian cùng căn bếp của Tối Nay Ăn gì chuẩn bị 1 món ăn truyền thống đến từ đảo Sorrento – thuộc thành phố Napoli nước Ý, mang tên Gà sốt cà chua phô mai (Pollo alla sorrentina). Bữa tối gia đình bạn sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn, lạ miệng với món ăn này. Nhanh tay cùng vào bếp học cách làm gà sốt cà chua phô mai ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cách làm gà sốt cà chua phô mai (cho 4 người ăn):
– 500 gr thịt ức gà
– 300 gr sốt cà chua (mua sẵn trong siêu thị hoặc tự tay làm với 500 gr cà chua tươi)
– 100 gr pho mai Mozzarella
– 1 củ hẹ tây (nếu không tìm mua được có thể thay bằng hành tây)
– 4 lá basilico
– 1 ít bột mì
– 20 gr pho mai parmesan
– Hạt tiêu, muối, dầu oliu
Cách làm gà sốt cà chua phô mai Sorrentina (cho 4 người ăn):
Bước 1:
– Bước này dành cho các bạn nào muốn tự làm sốt cà chua tại nhà.
– Cà chua mua về rửa sạch, cắt làm đôi, dùng dao rạch bỏ phần hạt bên trong, bóp cho bớt nước. Cho 1/3 bát nước vào nồi đun sôi cho cà chua vào, để lửa thật nhỏ, đóng nắp nồi lại rồi nấu trong vài phút
– Khi cà chua chín mềm cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc qua 1 lớp lưới lọc nữa là hoàn thành
Bước 2:
– Bóc vỏ hẹ tây (hoặc hành tây) rồi băm nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu oliu vào, khi dầu sôi thì bỏ hẹ tây vào phi thơm
– Cho nước sốt cà chua vào rồi thêm muối và 1/2 muôi nước lã
Bước 3:
– Đóng nắp nồi lại rồi nấu trong 20 phút
– Trong khi chờ, rửa sạch thịt ức gà rồi thái thành các dải dày khoảng 1 cm rồi lại thái tiếp thành nhiều miếng nhỏ dài khoảng 5 cm
Bước 4:
– Đem gà đi lăn bột rồi xếp gọn gàng ra đĩa. Bắc chảo, đun dầu già rồi cho gà vào chiên khoảng 2-3 phút, để lửa lớn
Lưu ý: Các bạn phải đảm bảo bột dính đều các mặt của miếng gà và khi chiên phải đảo mặt gà liên tục để tránh gà bị cháy
Bước 5:
– Khi gà chín vàng, thêm lần lượt muối và nước sốt cà chua vào, nấu thêm 2 phút nữa với lửa lớn rồi tắt bếp.
Bước 6:
– Cho pho mai Mozzarella đã cắt thành miêng vuông và lá basilico xé nhỏ vào, rắc hạt tiêu rồi trộn đều. Cuối cùng đổ hỗn hợp vào khay nướng
Bước 7:
– Rắc lên bề mặt pho mai parmesan bào nhỏ rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng ở nhiệt độ 240 độ C trong 8-10 phút hoặc đến khi pho mai tan chảy hết có màu nâu vàng
Món gà sốt cà chua phô mai đã hoàn thành rồi. Căn bếp tối nay ăn gì cũng có 1 vài lời khuyên cho các bạn: Nếu thích hương vị thịt xông khói thì hay thay pho mai Mozzarella thành pho mai scamorza hoặc nếu không ăn được đồ chiên thì các bạn có thể bỏ bước 4 và cho trực tiếp gà vào nước sốt cà chua để náu chín nhé.
Chúc các bạn ngon miệng và thành cồng với cách làm gà sốt cà chua phô mai này nhé!
(Theo Ricette.giallozafferano.it)
