Các bạn biết đến những chiếc cupcake ốc quế thật xinh xắn, hương vị cũng vô cùng hấp dẫn, tuyệt vời hơn khi vị ngọt ngào của loại bánh này được thưởng thức với một ly trà nóng trong không gian tiết trời vẫn còn se lạnh này, nhưng nhiều chị em vẫn chưa biết cách làm món bánh này ngay tại gian bếp nhà mình. Vậy hãy nhanh tay thử cùng khám phá với căn bếp Ngon bốn mùa học cách làm cupcake ốc quế đơn giản nhất để dành tặng cho gia đình cùng những bạn bè thân yêu nhé!
Nguyên liệu làm cupcake ốc quế (12 chiếc):
– 250 gr bột làm bánh
– 100 gr bơ để ở nhiệt độ phòng
– 25 gr bột ca cao
– 12 gr bột nở
– 100 gr nutella
– 5 quả trứng cỡ vừa
– 200 gr đường cát
– 1 nhúm muối
– 12 cây ốc quế
– 300 gr kem tươi lỏng
– 1 quả vani là tốt nhất những có thể thay bằng bột hương vani cũng được
– 25 gr đường bột
– Kẹo trang trí hoặc sô cô la chip
Cách làm cupcake ốc quế (12 chiếc):
Bước 1:
– Đầu tiên các bạn đập trứng ra bát, thêm 1 nhúm muối
– Cho đường cát vào rồi dùng máy đánh đánh cho hỗn hợp bông tơi lên, có màu vàng nhạt
– Ở 1 bát khác dùng lưới lọc rây bột làm bánh, bột glutin và bột ca cao cho bột mịn, không bị vón cục
Bước 2:
– Tiếp tục rây bột lên men
– Rây thêm 1 lần nữa các loại bột vào bát hỗn hợp trứng đường vừa đánh rồi trộn đều tất cả lại với nhau
Bước 3:
– Cho nutella vào bát đựng bơ rồi đem đi đun nóng chảy trong lò vi sóng khoảng 40-50 giây, để áp suất lớn nhất. Sau đó dùng thìa trộn đều lại bát nutella và bơ cho hỗn hợp mịn
– Đổ hốn hợp nutella và bơ vào bát hỗn hợp bột trứng rồi quyện đều bằng tay
– Cho hỗn hợp bên trên vào túi phun kem
Bước 4:
– Cắt 1 ít đầu túi phun kem, rồi phun trực tiếp hỗn hợp vào trong 12 cây ốc quế
– Đặt các cupcake ốc quế lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng, cho vào trong lò đã được làm nóng trướng đấy, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút (hoặc 160 độ C trong 20 phút với lò nướng đối lưu).
– Khi bánh chín, để nguội hoàn toàn
Lưu ý: Các bạn nhứo đùng phun kem hết cây ốc quế vì như thế khi bánh nở sẽ tràn ra ngoài, hình thức không đẹp và chúng ta cũng khó để phun kem
Bước 5:
– Chuẩn bị kem phủ bằng cách: cho kem tươi, đường bột và hạt vani (hoặc bột hương vani) vào 1 cái bát, dùng máy đánh đều lên đến khi kem hơi cứng là được (thường sẽ mất khoảng 5-10 phút)
– Cắt 1 ít đầu túi phun kem rồi lắp đầu phun hình ngôi sao, sau đó mới cho kem vào
Bước 6:
– Cuối cùng phun kem tươi lên các cây cupcake ốc quế, rắc 1 chút kẹo trang trí hoặc sô cô la chips lên trên nữa là hoàn thành
Món bánh cupcake ốc quế đã xong rồi !
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh cupcake ốc quế này nhé !
Nguồn dịch: ricette.giallozafferano.it
