Khác với cua rang me đòi hỏi sự cầu kỳ trong chế biến và khá sang trọng, cua đồng rang muối là một món ăn dân dã nhưng có hương vị rất khác lạ và hấp dẫn. Không chỉ là món ăn cơm mà đây còn là một món nhậu đặc biệt khoái khẩu của cánh mày râu nữa đấy.
Nguyên liệu làm món cua đồng rang muối:
– 300g cua đồng
– Bột chiên giòn
– Hành tỏi khô, sả, lá lốt
– 20g gạo nếp
– 20g đỗ xanh
– Muối tôm Tây Ninh (có thể dùng muối ớt hay muối tinh)
– Nước mắm, dầu ăn.
Cách làm cua đồng rang muối:
Bước 1:
Cua đồng rửa sạch, để ráo nước, lột bỏ mai và yếm. Ướp cua với một chút nước mắm, muối tôm và hành, tỏi khô, sả băm nhỏ. Thời gian ướp khoảng 15 phút cho cua ngấm gia vị.
Bước 2:
Rang đỗ xanh và gạo nếp cho chín vàng, rồi trộn với một chút ít muối, cho vào máy xay nhỏ.
Bước 3:
Phi thơm hành khô cho giòn rồi vớt ra bát. Lá lốt bạn cũng chiên giòn rồi vớt ra để riêng.
Bước 4:
Cho bột chiên giòn vào bát cua, xóc cho bột bám đều.
Làm nóng nồi dầu ăn, cho cua vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, giòn đều thì vớt ra, để ráo.
Bước 5:
Bóp vụn lá lốt chiên giòn, trộn với hỗn hợp muối gạo nếp, đỗ xanh đã xay, hành phi, sau đó trộn với cua chiên, xóc nhẹ cho muối bám đều vào cua.
Thành phẩm:
Cua đồng rang muối với màu vàng ươm bắt mắt, hương vị đậm đà thơm ngon, giòn tan khi ăn. Khi ăn chấm cùng tương ớt cay hoặc muối chanh ớt đều ngon.
Chúc các bạn thành công với cách làm cua đồng rang muối tuyệt ngon này nhé!
