Miyeokguk – canh rong biển kiểu Hàn không chỉ là món canh quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn được sử dụng bồi bổ cho các bà mẹ sau sinh bởi công dụng tuyệt vời của nó. Bên cạnh đó, theo truyền thống Hàn Quốc, món ăn này được nấu trong ngày sinh nhật để ghi nhớ công việc khó khăn của người mẹ trong việc sinh và nuôi dưỡng con cái. Canh rong biển kiểu Hàn cũng rất thanh đạm và nhẹ nhàng cho dạ dày của bạn. Cùng vào bếp học cách làm với “Ngon bốn mùa” ngay nhé!
Nguyên liệu làm canh rong biển kiểu Hàn cho 4 người ăn:
– 10g rong biển sấy khô
– 250g thịt bò
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗn cà phê tỏi băm
– 2 muỗng cà phê dầu mè
– 9 cup nước
– 2 cup gạo
Cách làm canh rong biển kiểu Hàn:
Bước 1: Ngâm rong biển khô:
Ngâm 10-20g rong biển khô trong nước ít nhất 30 phút (hơn 1 tiếng là lí tưởng). Đối với rong biển đã được cắt trước, bạn sử dụng ít hơn vì nó sẽ nở ra nhiều hơn.
Bước 2:
Rửa sạch rong biển 2 lần với nước và vớt ra để ráo. Cắt thành khoản 5-10cm chiều dài.
Bước 3:
Trong một bát lớn, bạn rửa qua gạo cho sạch rồi vớt ra, đổ 9 cup nước vào gạo và chà mạnh để lấy phần nước gạo màu trắng đục.
Bước 4: Xào thịt bò và rong biển:
– Bạn thái mỏng thịt bò.
– Trong một nồi lớn, bạn xào thịt bò với 1 muỗng canh dầu mè và khuấy đều trên lửa lớn trong vòn 3 phút.
– Thêm rong biển vào và xào thêm 5 phút. Nếu các nguyên liệu bắt đầu dính đáy nồi thì hãy cho thêm một ít dầu mè vào nhé.
Bước 5: Đun sôi:
– Bạn thêm 9 cup nước gạo rồi cho thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương vào nồi với thịt bò và rong biển.
– Bạn đun sôi nồi mà khôn đậy nắp trong khoảng 30 phút trên lửa lớn. Hớt bỏ phần bọt nổi lên trên.
Bước 6: Nêm nếm gia vị và phục vụ:
– Nếu món canh hơi nhạt, bạn từ từ thêm muối cho vừa miệng.
– Nếu canh hơi mặn, bạn cho thêm nước rồi đun sôi 1 lần nữa.
– Món canh rong biển này có thể ăn với cơm, kim chi sẽ rất ngon miệng.
Những lưu ý khi làm canh rong biển kiểu Hàn:
– Lượng rong biển sấy khô có thể thay đổi tùy sở thích của bạn.
– Nếu bạn không muốn sử dụng nước vo gạo sạch thì bạn có thể trộn 1 muỗng cà phê bột mì với ¼ cup nước lạnh cho đến khi tan hết. Thêm phần này vào canh tron 5 phút cuối cùng.
– Thay vì thịt bò, bạn có thể dùng thịt gà hoặc hải sản như: sò, ngao, nhím biển,…và thêm hải sản vào 5 phút cuối cùng trước khi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh rong biển kiểu Hàn này nhé!
(Theo Crazykoreancooking)
